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喝茶或者不喝茶的人，應(yīng)該都知道，普洱茶分為生普和熟普，可是這生熟之間，到底區(qū)別在哪里呢？為了便于理解，今天就不去說(shuō)生澀的概念了，用人話和圖片來(lái)淺顯地分析。

在歷史上，普洱茶是沒(méi)有所謂的生茶或熟茶的，統(tǒng)一都是現(xiàn)在的“生茶”，直到1974年，熟茶才被發(fā)明出來(lái)，它的發(fā)明人叫吳啟英。

▲熟普發(fā)明人吳啟英

為什么說(shuō)熟普是被發(fā)明出來(lái)的？因?yàn)樗幸粋€(gè)很重要的工序，叫做“渥堆發(fā)酵”，這也是生普和熟普出現(xiàn)分界的最關(guān)鍵工序。

什么是渥堆發(fā)酵？通俗一點(diǎn)地說(shuō)，就是將普洱茶的毛茶堆在一起，在上面灑水，通過(guò)濕熱的作用，讓茶葉在短期內(nèi)（通常是幾十天）快速發(fā)酵。

這么一來(lái)，原來(lái)生普要十幾年、幾十年才能轉(zhuǎn)化出來(lái)的效果，熟普在一年內(nèi)就實(shí)現(xiàn)了。當(dāng)初發(fā)明熟普技術(shù)，目的也是為了縮短生普自然轉(zhuǎn)化的年限，讓普洱茶在當(dāng)年就能“熟成”。

生普和熟普，在工序上，前半段是一模一樣的，直到制成毛茶還是一樣的，只是熟普在后面多了一道“渥堆發(fā)酵”的工序，于是就有了二者的明顯區(qū)別。咱們通過(guò)一張圖片來(lái)看看二者的區(qū)別。

看這樣圖片，生普熟普制作流程是不是就一目了然了呢？

說(shuō)完工藝，咱們來(lái)說(shuō)說(shuō)二者在品質(zhì)上的區(qū)別。

先來(lái)看看生普的品質(zhì)特征

外觀：一般是灰白發(fā)黑，品質(zhì)好的油性較足

口感：口感強(qiáng)烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，有苦澀感。

湯色：以黃綠、青綠色為主。

葉底：新制茶品以墨綠色、黃綠色為主。活性高，較柔韌有彈性。

再來(lái)看看熟普的品質(zhì)特征

外觀：以黑褐或紅褐色為主

口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀。

湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑褐色為主。

葉底：發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。

來(lái)看一組圖片就一目了然了。

好啦，以上就是懂茶帝給大家介紹的生普與熟普的區(qū)別，希望能幫到大家。

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