作為一個南平人跟你分享一些南平人生活中最常吃的菜，沒吃過這些東西，作為南平人那可就是跌古咯～你去南平也可以嘗嘗！

拌面扁肉南平人最喜歡的早餐之一，遍布大街小巷的扁肉拌面店，做法和口感和福州的也有所差別

潘糕　　潘糕也叫杯子糕，是米漿放到杯子里隔水蒸，其貌不揚，味道確是實打?qū)嵰粋€大拇指！

千層糕

至今不知道里面夾著的是肥肉還是冬瓜糖，南平早餐攤上都有，也是一代南平人早餐的首選~

筍宴筍宴是福建南平市延平區(qū)最具特色的名肴，被稱為閩北一絕。素有到延平?jīng)]吃筍宴等于白來之說。

熏鴨鍋底放上米，上面放上處理好的鴨子，開火！熏~~~~~~~~~~成品熏鴨的味道可以說是讓人欲罷不能！

光餅　　無論是夾糟菜、雪里紅的無心光餅，還是路邊常見的夾心光餅。走在路上看到了，你別說聞著味道你沒有流口水！

跳跳雞　　表示不知道什么時候開始跳跳雞變成南平特色菜了？？？但是，沒有什么是一盆跳跳雞解決不了的！有的話，那就兩盆！

韭菜炒河蝦

對于不愛吃韭菜的人，光是想起韭菜炒河蝦的味道，都止不住的咽口水。對于南平人來說，這種外皮酥酥的能一起吃的河蝦，絕對是下酒菜的首選。

炒三丁炒三丁是南平本土地道的一道菜，將豬肉、檳榔芋、饅頭切成丁，將勾芡過淀粉的豬肉、檳榔芋、饅頭、青豆放入油鍋炸脆，盛好放盤，再將油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、水加上少許淀粉放入鍋里勾芡，再把備好的材料倒進去攪拌均勻，便可以起鍋。

堿粿堿粿加上點沙縣辣椒醬，哇那味道相當?shù)牟坏昧恕Ｏ嘈藕芏嗄掀降男』锇槎加羞^在路邊遇到賣堿粿的阿婆，然后饞的買上幾個路上邊走邊吃～

蛋蓉

南平特色菜之一，先把蛋打好，把用水稀釋過的地瓜粉倒入打好的蛋里。鍋里加入備好的蝦米丁，翻炒一下加水，煮開后把蛋倒進去，加調(diào)味料，然后來回翻炒，直到濃稠為止起鍋！超好吃的蛋蓉就橫空出世啦！

田螺煲

要說起南平農(nóng)家樂必點啥菜，那必須來一碗田螺煲?。?/p>

（海峽網(wǎng) 張文琦）