燒鵝掌主料鵝掌600克輔料火腿25克筍干25克香菇25克調(diào)料食鹽3克味精0.5克蔥10克姜10克高湯300克燒鵝掌的做法1.將凈鵝掌下入水鍋內(nèi)燉至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，用鴨湯浸泡約1小時左右?；鹜?、筍，水發(fā)香菇均切片2.碗內(nèi)放入蔥段、姜片、將筍片，火腿片、水發(fā)香菇片依次擺好，再將鵝掌整齊擺好，加精鹽、鴨湯、味精、入蒸鍋蒸約15分鐘，至熟取出3.將鵝掌翻扣在盤中，揀去蔥、姜，淋上鴨油即成希望我的回答對你有幫助