新鮮的桂花用來做什么好,怎么用?
新鮮的桂花用來做什么好,怎么用?很高興回復(fù)友的問題,桂花香氣四溢,是秋天的“特產(chǎn)”,不僅適用于制作香囊,芳香空氣;在消毒殺菌以后,還可以曬成干桂花,泡茶、做甜品時(shí)撒上一把,都是非常不錯(cuò)的,比如我就喜歡在酒釀圓子做好以后撒上少許干桂花,清香美味,一口一口都是秋天的芬芳?xì)庀ⅰ?/p>
那么新鮮的桂花我們?cè)撊绾翁幚砟兀?/p>
【干桂花做法】
1、【去除雜質(zhì)】
如果是朋友家自己家的桂花樹,應(yīng)該不用擔(dān)心噴灑農(nóng)藥的情況,新鮮的桂花采摘下來馬上處理,去除根蒂,放在洗菜籃(篩網(wǎng)比較細(xì)的)以免輕輕晃動(dòng),篩掉小的雜質(zhì),用肉眼判斷去除大的雜質(zhì)。
2、【浸泡】
準(zhǔn)備一盆清水,放入適量鹽,溶解成淡鹽水。將裝有桂花的洗菜籃放入盆中,浸泡15分鐘,然后拿出,用清水沖洗干凈,瀝水。
3、【晾干或吹干】
用一個(gè)大的篩子(農(nóng)家曬面粉的那種),底下墊一層紗布,將桂花攤開放在陰涼處晾干,攤的越薄越好,不要直接在太陽下曬。
4、【存貯】
干了的桂花用袋子裝好,放入密封的罐子裝好,比如馬口鐵的茶葉罐就很好。
tips:更多干燥桂花的方法選擇~
(1)用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)檔吹干,雖然花點(diǎn)時(shí)間,但顏色更美喲。
(2)用烤箱低溫烘烤,將水分蒸發(fā)。
兩種方法不受天氣影響,推薦~
【桂花蜜做法】
食材:蜂蜜、新鮮桂花(已清洗吹干);容器:無油無水的玻璃容器,提前消毒晾干。
簡要步驟:
玻璃容器中先鋪一層桂花,再一層蜂蜜;然后桂花一層,再蜂蜜一層,交替倒入,最后以蜂蜜封口;密封保存。建議將瓶子倒放,桂花在上浮過程中會(huì)自然沾上蜂蜜,以免氧化變黑。隔幾天將瓶子顛倒放置,讓蜜裹均勻。
桂花蜜啟封以后,要冰箱保存。用干凈干燥的勺子每次舀取適量的量,然后再密封保存即可。
【糖桂花做法】
食材:處理干凈的桂花;白砂糖:適量。容器:無油無水的玻璃容器,提前消毒晾干。
簡要步驟:
總體和桂花蜜的做法差不多,就是將蜂蜜換成了白糖,做好了也不用倒置放置,正放即可。注意每一層的白糖必須壓緊,瓶口可以蜂蜜封口,隔絕空氣。
干桂花、桂花蜜、糖桂花做完了,不僅可以用于泡茶,做甜點(diǎn)的時(shí)候放上一些也是非常的美味,下面就分享一款經(jīng)典小吃——古法糖芋苗,會(huì)用到我們做好的桂花蜜和干桂花,味道非常不錯(cuò)喲,喜歡的伙伴歡迎拔草制作!
古法糖芋苗食材:
芋頭:400g,西湖藕粉:25g,清水:適量,紅糖:25g,糖桂花:15g,干桂花:適量。
制作步驟:
1、芋頭洗凈,提前蒸熟,去皮切成小塊。
2、奶鍋內(nèi)倒入芋頭,放入適量清水,要沒過芋頭。
3、大火燒開后,加入紅糖,攪拌均勻至完全融化,轉(zhuǎn)小火熬煮15分鐘。
4、用少量清水將藕粉化開,一邊倒入奶鍋,一邊攪拌均勻。
5、觀察到鍋內(nèi)液體越來越濃稠,顏色越來越深,小火再燉煮10分鐘,放入糖桂花,攪拌均勻后出鍋。
6、表面撒上干桂花裝飾,經(jīng)典美味,濃稠香甜的“古法糖芋苗”就做好了,和金桂飄香的秋天很搭喲~喜歡的伙伴趕緊試試吧~
以上就是我針對(duì)“新鮮的桂花用來做什么好,怎么用?”這個(gè)問題,分享的一些新鮮桂花的處理方式,包括干桂花、糖桂花、桂花蜜,以及用干桂花和桂花蜜制作的“古法糖芋苗”的做法,希望給友一些參考和幫助!
金桂飄香的秋季和這些美食都很配喲,歡迎伙伴們拔草制作!