香榧樹屬紅豆杉科，是中國特有的木本油料樹種，其果為著名的干果。 香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受人們歡迎。其種子胚乳含油率為40%，含蛋白質(zhì)10%，碳水化合物28%。種仁油是良好的食用油料。 香榧可供藥用，有止咳、潤肺、消痔、驅(qū)蛔蟲等功效。香榧樹皮含單寧3％～6％，可提制工業(yè)用栲膠。香榧果的假種皮可提煉香榧油。 香榧樹邊材白色，心材黃白色，紋理通直，硬度適中，有彈性，不翹不裂，是造船、建筑、家具等的良好用材。樹姿態(tài)優(yōu)美，樹干挺拔，細(xì)葉婆娑，終年不萎，是良好的庭院、公園綠化樹種。 香榧作為干果中的珍品，向來被作為宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我國人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列為朝廷貢品。香榧果食用營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素。 貢品級別的能不貴嗎

諸暨香榧的簡介

香榧為我國特有的著名珍稀干果。諸暨香榧品種類型齊全，前人曾作調(diào)查云：“榧子之品質(zhì)，隨產(chǎn)地而異，以粒數(shù)均勻、殼薄而尖小者為最優(yōu)。此外果皮之是否取盡，亦與品質(zhì)有關(guān)。諸暨楓橋出產(chǎn)之榧子，皮肉多用手剝除，且粒數(shù)均勻，堪稱上等?！薄鳂蛳汩嫉脑a(chǎn)地在楓橋一帶，是通過嫁接繁殖的人工栽培品種，據(jù)考證，從最初選育至今已有2000多年歷史了?！伴偕茨蟿t為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實(shí)味不同，所以然者何？水土異也?！敝T暨所產(chǎn)香榧外殼細(xì)體秀氣，具有殼薄仁滿、種仁酥松細(xì)膩，質(zhì)脆味香、營養(yǎng)豐富的優(yōu)良品質(zhì)，為榧中珍品，是經(jīng)產(chǎn)地榧農(nóng)長期生產(chǎn)實(shí)踐和科技工作者反復(fù)研究篩選出來的優(yōu)良品種，為浙江省第173號林木良種，現(xiàn)已作為主導(dǎo)品種在全省加以發(fā)展。因香榧產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、風(fēng)味好、目前已占全部結(jié)果榧樹的90%以上。歷史上，楓橋古鎮(zhèn)一直為香榧的集散地，久而久之，香榧就被稱為“楓橋香榧”。
香榧，簡稱“榧”，屬常綠喬木。香榧是稀世珍果，培植一枝成榧常需長達(dá)20年左右方有收獲，其生命力極強(qiáng)，產(chǎn)果期通常有五、六百年，甚至上千年，而且香榧還有一個(gè)與眾不同的特性，就是從開花到結(jié)果，要通過三年才會成熟，所以枝頭上三代同堂，因此，當(dāng)?shù)亻嫁r(nóng)也稱之三代果。
香榧主要產(chǎn)于浙江省諸暨、紹興、嵊州、東陽等地，因諸暨楓橋的香榧產(chǎn)量大，質(zhì)量好，故得此名，早在清朝末期“楓橋香榧”就開始馳名中外。
香榧以其色、香、味俱佳而見稱，宋代詩人蘇東坡也有詩曰“彼美玉山果，餐為金盤食”，可見其誘人的程度。她不僅香脆可口，營養(yǎng)豐富，而且還有多種藥用價(jià)值。她具有化痰、止渴、清肺潤腸．消痔等功能，香榧果衣還可以驅(qū)蛔蟲，所以吃的時(shí)候不必將果衣仔細(xì)去掉。香榧仁含脂肪50%，脂肪酸中以油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸為主，占78.4%，因此有降血脂的功能，可預(yù)防血管硬化、冠心病，還有美容長發(fā)等作用，成為真正的綠色保健食品，是饋贈親朋的最佳禮品。
香榧，又有細(xì)榧（芝麻榧、米榧等）和粗榧（茄榧、獠牙榧、大小圓榧等）之分，其中以細(xì)榧品質(zhì)最佳。另有木榧，因殼厚質(zhì)粗，只供藥用。楓橋香榧，殼面潔凈黃亮,種衣深褐色，核仁微白淡黃，外形一端尖，一端略圓，顆粒瘦長,每斤約290顆左右。