油香春苗（香椿苗）的做法大全

　　香椿苗炒雞蛋
　　用料：香椿苗50克，雞蛋250克，油50克，鹽3.5克
　　做法：
　　1將雞蛋打碎到碗內(nèi)，打散，把香椿苗放入雞蛋碗內(nèi)，加鹽、味精，攪拌均勻。
　　2炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入香椿苗雞蛋一起炒，到雞蛋全部凝固，即可出鍋裝盤。
　　特點(diǎn)：黃綠相間，味鮮質(zhì)嫩。

　　香椿苗拌皮蛋
　　做法：
　　1先將皮蛋切碎，然后撒上香椿苗。
　　2將醬油，精鹽，麻油調(diào)勻淋在香椿苗上，拌勻即可。

　　涼拌香椿苗
　　做法：炒過(guò)的香椿苗要過(guò)涼，擠出水分待用；把辣醬、精鹽、生抽（極少量）等所有配料放在一起調(diào)勻；依照個(gè)人口味添加糖或者白醋，達(dá)到酸甜適口。