雅安歷史上六大“貢品” 　　漢源貢椒（花椒）、名山貢茶（蒙頂茶）、雅安貢魚（雅魚）、貢蓮（黃蓮）、寶興貢硯（外郎石硯）、天全貢米（香谷米） 雅魚 　　屬雅安名特產(chǎn)之一，是中亞高原山區(qū)特有的品種，又稱“丙穴魚”。產(chǎn)于青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細(xì)如鱒，體形肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，沙鍋雅魚為當(dāng)?shù)孛恕Ｏ鄠?，清代上貢慈禧，太后贊美為“龍鳳之肉”。 蒙山茶 　　蒙山茶自唐入貢久負(fù)盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等名牌茶葉，進(jìn)入國際市場，很受歡迎?！岸朊济濉?，名茶產(chǎn)于雅安鳳鳴鄉(xiāng)，1985年在此屆優(yōu)質(zhì)食品評選博覽會上獲得金質(zhì)獎，從此“峨眉毛峰”茶葉香飄海外 。 漢源花椒 　　歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷省內(nèi)外，用鮮椒煉制的“黎江牌”花椒油，84年榮獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，深受消費(fèi)者歡迎。 多營彌猴桃 　　是川農(nóng)大教授精心培植的，位于雅安市郊雨城湖兩岸山林，春天花開香氣撲鼻，秋天果實(shí)滿枝。多營彌猴桃，肉嫩多汁，清綠發(fā)亮，酸甜適度，果體較大，產(chǎn)量較高，深受歡迎。 天全香菇 　　天全地處四川省盆 西緣，氣候溫和，雨量充沛，空氣濕潤， 豐富的森林資源很適合菌類生長，很早以前天全人民就有培植香菇的歷史。天全香菇，菇大、肉厚、脆嫩，含營養(yǎng)成份高，年產(chǎn)10萬多斤。被譽(yù)為“蘑菇皇后”，暢銷國內(nèi)外，目前已成為雅安的旅游商品。 雅筍 　　雨城春天竹筍上市，白嫩香脆，鮮美無比。春秋雨季，雅安竹筍產(chǎn)量可達(dá)30萬斤，早已加工成“炭白筍”、“火白筍”、鹽漬筍和罐頭鮮筍暢銷全國，遠(yuǎn)銷港澳、日本等地。 大理石雕刻藝術(shù)品 　　雅安是石材資源的王國，有豐富的各色花崗石和大理石，其中：中國紅、石棉紅最佳，漢白玉潔白無暇，材質(zhì)優(yōu)良，結(jié)構(gòu)細(xì)密均勻，加工后色澤清潤、光亮透人。目前雅安有漢白玉雕塑廠幾十家，技藝精湛，雕刻制作的品種繁多，大小各異，琳瑯滿目，產(chǎn)品在國內(nèi)外有較高的聲譽(yù)，已成為四川的旅游商品，深受用戶喜愛。 雅安小吃 蛋烘糕、臭豆腐、砣砣肉、油淋鴨、撻撻面……雅安小吃讓外地來雅的客人目不暇接。去年“十一”黃金周，一位成都游客說：“雅安的小吃太好吃了，而且品種很多，不亞于國內(nèi)任何一個地方。”他回到成都后仍戀戀不忘雅安的小吃，表示今年“十一”黃金周仍要到雅安來“吃個夠”。 在雅安的眾多小吃中，有些做法是雅安原本就存在的，有些做法則是外地傳入雅安的。不管是否雅安本地“土生土長”的小吃，在經(jīng)過雅安人精心加工后，已具有了雅安自己獨(dú)特的味道，在經(jīng)過長時間的發(fā)展，品種已越來越多。據(jù)一位吃遍雅安大街小巷的“好吃嘴”介紹，若是每頓飯都吃小吃，雅安小吃可以吃上10多天時間。 大街小巷、各景區(qū)景點(diǎn)，不僅有正宗的川菜、火鍋，還有羊肉湯、烤全羊、酥油茶、烤洋芋、蕎麥饃、砣砣肉、蜂蜜酒等地方民族特色食品。 要說雅安小吃的特點(diǎn)，首先是貼近生活。雅安小吃，大多不講究店面排場，多是簡單桌凳，讓游客感到很隨意、放松，方便實(shí)惠。你吃幾十元也是吃，吃幾毛錢也是吃，都是同等待遇。 再者是注重質(zhì)量。在雅安，無論哪種小吃，都特別講究原材料和調(diào)味料的質(zhì)量，紅亮亮的辣油，香噴噴的油碟，首先就讓你無法抗拒。特別是本地特產(chǎn)漢源清溪花椒，香麻讓人胃口大開。隨著一年四季變化，選用菜品也是層出不窮，不斷變化翻新，應(yīng)時應(yīng)景。 其三是風(fēng)味突出，麻辣鮮香，同其他地方的川菜調(diào)味一樣，不僅選用多種調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品，還十分注重調(diào)味的技巧，形成了多種風(fēng)格。同樣是面條，本地山泉水所制，“牛肉、排骨、燉雞、三鮮、臊子……”品種繁多，美味而實(shí)惠。許多外地游客品嘗了雅安面條，紛紛說道：“原來面這樣一做后，更加好吃了！” 雅安小吃中，有滎經(jīng)蘭師傅撻撻面，還有出自世界茶文化圣山——蒙頂山下的“蔡鴨子”。“蔡鴨子”精選本地在無污染環(huán)境中生長，以水、草、蝦等為主食的土麻鴨為原料，輔以三十多種香料，繼承和拓展傳統(tǒng)工藝，經(jīng)十六道工序精制而成，以香、酥、脆、美的特點(diǎn)而聞名。受到消費(fèi)者廣泛的好評，連續(xù)兩年被評為市名優(yōu)特新商品和旅游產(chǎn)品，還遠(yuǎn)銷日本、加拿大、澳大利亞等國。 據(jù)了解，雅安最高檔次的中餐館“菜根香”正趕在今年“十一”黃金周來臨之際開業(yè)。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，目前，有些商家已經(jīng)捕捉到新的發(fā)展契機(jī)，開始對店面進(jìn)行有意識的改建，并在小吃的特色上努力創(chuàng)新，以獨(dú)特的風(fēng)味來招攬顧客。一些商家還針對專門的節(jié)日對店面進(jìn)行了調(diào)整和布置，對即將到來的“十一”黃金周，雅安餐飲實(shí)際上迎來了又一次自我發(fā)展的機(jī)遇。 旅游就是享受生活，大量來賓在觀光游玩的同時，還將見識到獨(dú)特的雅安餐飲食文化。來雅安，不吃雅安街頭小吃，當(dāng)然遺憾！ 雅安特產(chǎn) “三雅”雅雨、雅魚、雅妹 ‘熊貓’精品奇石 花中君子-蘭花 雅安名特產(chǎn)之沙鍋雅魚 雅安名特產(chǎn)之蒙山貢茶 雅安名特產(chǎn)之雅安邊茶 雅安名特產(chǎn)之漢源花椒 雅安名特產(chǎn)之漢源雪梨 雅安名特產(chǎn)之漢源櫻桃酒 雅安名特產(chǎn)之多營彌猴桃 雅安名特產(chǎn)之天全香菇 雅安特產(chǎn)：雅筍 雅安特產(chǎn)：天全薇菜 大理石雕刻藝術(shù)品 中國四川萬貫碧峰峽茶酒 天全蕨菜 蒙 頂 茶 蒙頂香茗 雅安歷史上六大“貢品” 雅魚 多營彌猴桃 漢源雪梨 雅安特產(chǎn)：天全薇菜

1、串串香：

起源于四川成都?，不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，串串香實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。

2、鴛鴦火鍋：

是以傳統(tǒng)毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合并改制而成的四川創(chuàng)新火鍋。此品原名“雙味火鍋”。為1983年重慶隊(duì)參加全國第一屆烹飪大賽的參賽菜品，由閻文俊取名設(shè)計(jì)、特級廚師陳志剛制作。這種火鍋用銅片隔成兩半，造成一個太極圖形，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，入鍋燙涮。

3、擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃：

用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。

4、龍抄手：

創(chuàng)始于本世紀(jì)40年代。當(dāng)時春熙路“濃花茶社”的張光武等幾位伙計(jì)商量合資開一個抄手店，取店名時就諧“濃”字音，也取“龍鳳呈祥”之意，定名為“龍抄手”。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成“薄如紙、細(xì)如綢”的半透明狀。

5、夫妻肺片：

成都地區(qū)人人皆知的一款風(fēng)味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于他們經(jīng)營的涼拌肺片制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛。為區(qū)別一般肺片攤店，人們稱他們?yōu)椤胺蚱薹纹薄?/p>

擴(kuò)展資料：

成都位于四川省中部，四川盆地西部，介于東經(jīng)102°54′～104°53′和北緯30°05 ′～31°26′之間，全市東西長192公里，南北寬166公里，總面積14605平方公里，其中耕地面積648萬畝。

東北與德陽、東南與資陽毗鄰，南面與眉山相連，西南與雅安、西北與阿壩州接壤。距東海1600公里，南海1090公里，屬內(nèi)陸地帶

參考資料：成都-百度百科