想必蠻多人都和壹周君一樣，對于甘肅美食的認識，是從一碗蘭州牛肉面開始的。去深度游了一圈之后，也了解到了嘉峪關(guān)烤肉、酒泉糊鍋、天水呱呱、臨夏手抓羊肉等等。

像武漢人的早晨是用一碗熱干面開啟的一樣，蘭州人的一天也是從一碗牛肉面來開始的。在蘭州的大街小巷，最不缺的就是牛肉面館，當然了全國范圍內(nèi)最不缺的也是“蘭州拉面”。或是多蒜多辣，或是清湯淡水，一碗牛肉面進肚，心里甚是滿足。

大口喝酒大塊吃肉，從來都是西北漢子們的標志性動作。嘉峪關(guān)烤肉就是可以讓當?shù)鼐用裥写孙L格的標配。

前有烤肉后有爛肉，光“爛”還不行，酸也得具備。說到這里可能不少胖友要皺眉了，但是這獨具風格的酸爛肉，是白銀的一大特色美食。凡是去過白銀的人，心目中印象最深的恐怕就是幾乎每家餐館都有的酸爛肉了。酸爛肉搭配有酸白菜和粉條，肉塊厚實且無油膩之感，另外再來一碗米飯搭配食用，滋味更美。

呱呱是當?shù)匾粋€蠻有特色的小食，大街小巷不難發(fā)現(xiàn)它的身影，但究其本源，還是天水的呱呱最為著名。天水呱呱被譽為是“秦州第一美食”，它是一種用在當?shù)乇环Q作是蕎麥的淀粉制作而成的。呱呱的種類有蠻多，拌以辣椒、醋等調(diào)味料食用蠻爽。

糊鍋是酒泉的特色，而且是最具代表性的那種。雞湯做湯料，摻入蠶豆粉汁調(diào)制成糊狀。蠶豆粉還要制成粉塊、粉條，同炸好的大麻花掰成瓣放入湯中，另外還有雞絲、肉片等。