大、小葉茶的區(qū)分 3:38大、中、小葉種茶樹(shù)，是根據(jù)茶樹(shù)典型成熟葉片的面積大小進(jìn)行區(qū)分的。葉面積的計(jì)算公式為：
葉面積＝葉長(zhǎng)(不含葉柄和葉尖)x葉寬(葉基和葉尖對(duì)折后的中間部位)xO．7
注：O．7為葉面積系數(shù)
據(jù)此計(jì)算公式，把
葉面積≥60平方厘米的，稱(chēng)特大葉種茶樹(shù)；
葉面積≥40~60平方厘米的，稱(chēng)大葉種茶樹(shù)；
葉面積≥20~40平方厘米的，稱(chēng)中葉種茶樹(shù)；
葉面積≤20平方厘米的，稱(chēng)小葉種茶樹(shù)。
需要指出的是，測(cè)量茶樹(shù)葉面積的大小，應(yīng)該注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
(1)必須選擇典型葉片進(jìn)行測(cè)量
眾所周知，同一種茶樹(shù)在不同的生育環(huán)境下，葉片的大小會(huì)有所改變，環(huán)境和肥水條件好的，葉片大而肥壯，反之，小而瘦薄。
(2)必須選擇成熟葉片進(jìn)行測(cè)量
茶樹(shù)葉片生育過(guò)程，一般要經(jīng)歷由小變大的：內(nèi)折(剛離開(kāi)芽體吋)、反卷(葉邊緣向背卷曲)、展平(葉邊緣平而直)、定型四個(gè)階段。處于生長(zhǎng)期的葉片大小，不能代表茶樹(shù)的種性，必須選擇定型后的成熟葉片進(jìn)行測(cè)量。
(3)多點(diǎn)取樣，多次重復(fù)測(cè)量，求取平均值由于葉片所處的部位不同，同一株茶樹(shù)的葉片，位于樹(shù)體邊緣、中央、上部、下部的葉片大小是不同的。即使是同株茶樹(shù)同一枝條上的葉片，也會(huì)因?yàn)橹恢?葉序)不同而面積大小不同。因此，測(cè)量時(shí)，一定要做到多點(diǎn)取樣，多次重復(fù)測(cè)量。求取平均值，以平均值為最終結(jié)論。
(4)必須選取真葉進(jìn)行測(cè)量茶樹(shù)的葉片，分為鱗片、魚(yú)葉、真葉三種。鱗片狀如魚(yú)鱗，是茶樹(shù)枝條上最早長(zhǎng)出的保護(hù)性葉，壽命短，脫落快。魚(yú)葉較鱗片大，比真葉小，其葉柄扁平、葉尖鈍尖、葉緣無(wú)鋸齒或前端鋸齒，是茶樹(shù)的功能先行葉。真葉是繼魚(yú)葉以后長(zhǎng)出的葉片，壽命一般長(zhǎng)達(dá)一年半，人們通常所說(shuō)的“葉片”，就是真葉。鱗片和魚(yú)葉不是典型葉，不能代表茶樹(shù)的種性。應(yīng)選擇真葉進(jìn)行測(cè)量。

大、中、小種茶樹(shù)，是根據(jù)茶樹(shù)型成熟葉片的面積大小進(jìn)行區(qū)分的。葉面積的計(jì)算公式為：

葉面積=葉長(zhǎng)（不含葉柄和葉尖）×葉寬（葉基和葉尖對(duì)折后的中間部位）×0.7注：0.7為葉面積系數(shù)

據(jù)此計(jì)算公式，把

葉面積≥60平方厘米的，稱(chēng)大葉種茶樹(shù)：

葉面積≥40～60平方厘米的，稱(chēng)大葉種茶樹(shù)：

葉面積≥20～40平方厘米的，稱(chēng)中葉種茶樹(shù)：

葉面積≤20平方厘米的，稱(chēng)小葉種茶樹(shù)。

需要指出的是，測(cè)量茶樹(shù)葉面積的大小，應(yīng)該注意以下幾個(gè)問(wèn)題：

（1） 必須選擇典型葉片進(jìn)行測(cè)量

眾所周知，同一種茶樹(shù)在不同的生育環(huán)境下，葉片的大小會(huì)有所改變，環(huán)境和肥水條件好的，葉片大面肥性，反之，小而瘦薄。

（2） 必須選擇成熟過(guò)程，一般要經(jīng)歷由小變大：內(nèi)折（剛離開(kāi)芽體時(shí)）、反卷（葉邊緣向背卷曲）、展平（葉邊緣平而直）、定型四個(gè)價(jià)段。處于生長(zhǎng)期的葉片大小，不能代表茶樹(shù)的種性，必須選擇定型后的成熟葉片進(jìn)行測(cè)量。

（3） 多點(diǎn)取樣，多次重復(fù)測(cè)量，求取平均值

由于葉片，位于樹(shù)體邊緣、中央、上部、下部的葉片大小不同的。即使是同株茶樹(shù)同一枝條上的葉片，也會(huì)因?yàn)橹恢茫ㄈ~序）不同而面積大小不同。因此，測(cè)量時(shí)，一定要做到多點(diǎn)取樣，多次重復(fù)測(cè)量，求取平均值為最終結(jié)論。

（4） 必須選取真葉進(jìn)行測(cè)量

茶樹(shù)的葉片，分為鱗片、魚(yú)葉真葉三種。鱗片狀如魚(yú)鱗，是茶樹(shù)枝條上最早長(zhǎng)出保護(hù)性葉，壽命短，魚(yú)葉鱗片大，比真葉小，其葉柄扁平、葉尖純尖、葉緣無(wú)鋸齒或前端鋸齒，是茶樹(shù)的功能先行葉。真葉是繼魚(yú)葉以后長(zhǎng)出的葉片，壽命脈一般長(zhǎng)達(dá)一年半，人們通常所說(shuō)“葉片”，就是真葉。鱗片和魚(yú)葉不是典型葉，不能代表茶樹(shù)的種性，應(yīng)選擇真葉進(jìn)行測(cè)量。

大葉種茶 樹(shù)冠成披張裝且樹(shù)身高大 葉片肥厚多絨毛 多產(chǎn)自中國(guó)云南 主干明顯
中葉種茶 樹(shù)冠成半披張狀樹(shù)身略低于大葉種
小葉種茶 樹(shù)身矮小 無(wú)明顯主干 多分支 葉片較小 采摘時(shí)間最早 多用于做紅茶和綠茶 主要生長(zhǎng)在四川 福建等地

茶樹(shù)品種
湖北宜昌大葉種（代號(hào)華茶29號(hào)）是國(guó)家首批認(rèn)定的30個(gè)地方良種之一。支柱小喬木型，樹(shù)姿開(kāi)張，分枝中等，新梢節(jié)間長(zhǎng)4.5—5.5厘米，葉橢圓型或長(zhǎng)橢圓型居多，一般葉長(zhǎng)14.7±2.4厘米，葉寬5.1±1.1厘米，葉面積53.7±2.3平方厘米，成葉綠色，略上斜，老葉深綠。水平著生，葉面隆起，有光澤，葉質(zhì)柔軟，葉身平展，葉脈8--10對(duì)，葉齒淺有鈍角，葉緣微波狀，葉尖多鈍尖，花序多對(duì)生或叢生，花冠展寬25--35毫米，花瓣白花七片，花萼綠色五片，雌蕊高于雄蕊，三開(kāi)裂，長(zhǎng)7--12毫米，果實(shí)成熟后為棕褐色，種籽為深褐色，多球形，百粒重125克左右。
宜昌大葉茶育芽能力較強(qiáng)，春芽萌發(fā)整齊肥壯，夏秋季生長(zhǎng)亦很旺盛。越冬芽3月上旬萌發(fā)，至11月上旬前后停止生長(zhǎng)。9月下旬初花，10月盛花，11月中下旬為開(kāi)花末期，開(kāi)花結(jié)實(shí)多，無(wú)性繁殖能力也很強(qiáng)，扦插、壓條成活率都很高。
宜昌大葉茶抗逆性較強(qiáng)，病蟲(chóng)危害較少，雖常有秋旱無(wú)雨天氣，但無(wú)明顯旱害現(xiàn)象；抗寒性也較強(qiáng)，海拔1400米高山都有種植。
宜昌大葉茶芽葉肥大壯實(shí)，茸毛尚多，黃綠色，1芽3葉長(zhǎng)6.6—7.3厘米，百芽重57克左右，據(jù)中茶所對(duì)1芽1葉蒸青烘干樣化學(xué)分析：含茶多酚35.8%，咖啡堿5.87%，氨基酸1.64%，水浸出物46.3%。