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你覺得普洱熟茶是什么茶?

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-11-17 17:39   點擊:4006   編輯:niming   手機版

普洱人說:喝熟茶(人工催熟)就像喝板藍根沖劑一樣!

普洱熟茶,廣義上就是一類茶,但是從工藝上劃分其實可以分為兩種。

一、自然發(fā)酵熟茶

是傳統(tǒng)工藝加工出來的生茶,經(jīng)過時間轉化和自然發(fā)酵,慢慢的變?yōu)槭觳?這里也可以稱為陳茶),一般需要時長為三年,轉化的快的兩年。

二、人工催熟發(fā)酵熟茶

這種是經(jīng)過現(xiàn)代工藝,《渥堆發(fā)酵》。相當于人工催熟,簡單一點說就是把生茶堆放在一個屋子里,灑水發(fā)酵,人工控制腐敗程度。

那么,這兩種加工不同的熟茶到底算什么茶呢,到底應不應該喊它茶?

我覺得,雖兩種茶葉我們平時一概而論為熟茶,但是其中的差別真的很大。

我不覺得現(xiàn)代工藝進行人工催熟的茶葉能喊熟茶,而且也不能夠喊為熟茶,說它是另外一個新產(chǎn)品也不為過!

原因有二:

1、采用現(xiàn)代工藝加工出來的熟普,其已經(jīng)發(fā)生了質變。渥堆發(fā)酵我們不知道茶葉本身丟失了什么東西,又產(chǎn)生了哪些物質。還是單純的只是把茶葉加快腐敗,達到陳茶的效果,好為

了縮短時間周期而多產(chǎn)生利益。

2、好多人覺得熟茶是最贓的茶,說的就是渥堆發(fā)酵出來的熟普。其實作為普洱人,以前從來沒喝過熟普,喝熟普還是在大學畢業(yè)后來了廣東以后才喝的。老家那邊的人真心對人工催熟的熟普沒有興趣,但是對陳年熟茶卻是兩眼放光的。

老家的人都說喝人工發(fā)酵的熟茶就像喝板藍根沖劑一樣,可以看出點什么來?

其實真正意義上的熟茶應該是傳統(tǒng)工藝加工出來后的生茶,經(jīng)過陳年自然發(fā)酵轉化后的茶葉。也就是為什么普洱茶會越陳越香,被稱為古董茶的緣故!

普洱熟茶(自然發(fā)酵的)也是茶,可以歸類為一個階段性的茶葉,就像人的年齡一樣。

或者可以比喻為夕陽,那么生茶就是朝陽!

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