我國有著幾千年的農(nóng)耕文化底蘊，谷子和稻子都起源于我們國家，這也是我們中華民族的驕傲。

在我國，谷子的種植以黃河流域以北為主，而稻子的種植區(qū)域比較廣泛，南至海南島，北到黑龍江，只要水資源豐富的地方，都有稻子的種植，但以南方居多。在小麥和玉米沒有傳入中國之前，以及我國還沒有大面積種植小麥和玉米的同時，我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以種植谷子和水稻為主。傳統(tǒng)的兩大谷物養(yǎng)育了我國一代又一代人。

常說，“北方的小米，南方的大米”。也就是說谷子和稻子都是米類，這也是谷子和稻子的相同之處。谷子和稻子雖然都是一年生草本科植物，而谷子耐旱耐瘠薄，不擇土地，稻子(又稱水稻)則喜水，不耐干旱；谷子能在干旱的沙地、丘陵都可種植，而稻子則在水資源充沛土質(zhì)肥沃的土地合適；谷子米粒小金黃，稻子米粒較大雪白；谷子可以直接播種，而水稻選擇育苗插秧。

一方水土養(yǎng)一方人。

北方人喜歡小米，南方人衷情大米。當然，個人觀點，不盡全面，隨著現(xiàn)在人口的大量流動，南北方飲食司慣也會改變。我是北方人，從小喜歡吃小米。小米，那可是北方婦女做月子的必備和標配。記得小時候，生產(chǎn)隊每年會種很多很多的谷子，每到秋收，打谷場上堆滿了谷子。除了收獲大量的谷子，還收獲很多的谷子秸稈兒，谷子秸稈來喂生產(chǎn)隊的牲口。有過一年，我還和一位大叔用馬車拉著谷子干草到糧站繳過軍馬草呢。

聽老人們講，在剛解放后和建國初期，我國的貨幣支付曾用過小米來代替。比如，農(nóng)民修河筑路出工的工錢，干部、教師的工資等等，給成你小米，折算成你的工資報酬。順便說了這些不會是偏題了吧？這點歷史年輕人不知道，今天說到谷子，借此平臺科普一下。

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