何為正山小種?
閩山丹碧閩水藍(lán),
桐木①小憩品茗泉②。
溪流九曲③青芽翠,
云駐武夷松煙④纖。
早有聲名傳海外⑤,
仍留赤誠(chéng)隱故園⑥。
索書(shū)⑦唐忠⑧不釋手,
掩卷方覺(jué)朝露寒。
注:①桐木,武夷山保護(hù)區(qū)內(nèi)山村名。據(jù)考證為正山小種紅茶原產(chǎn)地。
②茗泉:借指正山小種紅茶湯。
③九曲:九曲溪。發(fā)源于森林茂密的武夷山自然保護(hù)區(qū)的黃崗山西南麓,全長(zhǎng)62.8公里,是武夷山著名景區(qū)。
④松煙:該茶加工須當(dāng)?shù)伛R尾松柴烘焙。松煙入茶,香味獨(dú)特。
⑤據(jù)考證,正山小種紅茶是中國(guó)最早傳入歐洲宮廷的紅茶,是世界紅茶之源,數(shù)百年前就已聲名遠(yuǎn)播歐洲,為上層社會(huì)的時(shí)尚飲品,并對(duì)歐洲的人文歷史產(chǎn)生了重大影響。世傳當(dāng)時(shí)“聞進(jìn)小種紅茶,客皆肅立致意”。
⑥正山小種紅茶有其獨(dú)特的幽香和高貴品質(zhì)。其湯色紅,故曰“赤”;其味醇,故稱“誠(chéng)”;多年而不見(jiàn)聞?dòng)趪?guó)人,故謂“隱”;必在武夷山桐木附近炮制方顯其味,所謂知“故園”也。茶有君子氣,斯獨(dú)可貴哉。
⑦書(shū):《武夷山正山小種紅茶》,作者鄒新球現(xiàn)任武夷山自然保護(hù)區(qū)管理局黨委書(shū)記。非常好的一本書(shū),融歷史、栽培、風(fēng)俗、科技、文學(xué)于其中,讀之亦如品茶。建議有雅興者讀一讀。
⑧唐忠:現(xiàn)任武夷山自然保護(hù)區(qū)管理局局長(zhǎng)。