說起臨滄地區(qū)的普洱，昔歸和冰島是難以越過的兩個名字，許多人將它們稱為“臨滄之王”與“臨滄之后”。我來說說冰島吧。

在普洱界像冰島這樣，是頂級茶，被稱為除了談論它獨一無二的口感，圍繞著它討論最多的一個字一定就是“真”。什么樣的冰島才是真正的冰島？

冰島古樹

原材料產(chǎn)自核心產(chǎn)區(qū)——冰島村委會冰島老寨 在勐庫鎮(zhèn)雙江縣冰島村委會下轄有五個寨子，分別是：冰島寨、南迫寨、壩歪寨、糯伍寨、地界寨。這五個寨子所在的小氣候環(huán)境不同，導致茶葉口感有所區(qū)別。冰島老寨的海拔、光照、溫濕度等氣候因子造就了它的茶青品質和鮮葉持嫩度都是五個寨子里最好的。

冰島老寨

根據(jù)歷史記載，冰島茶樹最早是在500多年前（明成化二十一年）由勐勐土司引種，并記錄在冰島老寨的村志。這也是冰島茶樹有500多年樹齡的歷史證據(jù)。如果市面上有說千年古樹冰島的，那一定是賣家夸張了。

冰島村歷史

冰島老寨在勐庫鎮(zhèn)屬于小村寨，整個寨子只有50幾戶人家。年產(chǎn)古樹茶也就10來噸左右，其中春茶有6、7噸。但市面上印著“冰島”兩個字的茶餅千倍于此。所以不管是消費者還是商家，不抓住源產(chǎn)地真的很難把控自己手里的冰島到底是不是真的。

收購冰島鮮葉

制作工藝標準化 每年到了3月中旬以后就會陸陸續(xù)續(xù)有廠家上冰島收茶。在采茶季冰島老寨會在入口設關卡，對每個進寨的人和車都會進行檢查，防止有人把外面的茶葉帶入寨子。檢查很嚴格，連茶樣也不能帶入。這樣最起碼保證出寨子的茶葉是寨子里產(chǎn)的。

冰島老寨關卡，每輛車都要檢查

大部分收購茶葉的人他們自己都是不制作茶的，他們從茶農(nóng)手里直接收購曬好的毛茶。我們知道一款好的茶三分靠原料，七分靠工藝。從茶農(nóng)手里收的冰島，雖然能夠保證是真的冰島，但是不能保證是好喝的冰島。

冰島鮮葉萎凋

生普的制作包括：萎凋、殺青、揉捏、理條、曬青幾個步驟。每個步驟都要制作到位才能保證做出來的是一款好茶。

冰島殺青

2017年冰島春茶，3月22日開秤，少量做了一部分，第二天曬好便迫不及待地抓了一把試喝。爽、及其鮮爽！雖然剛做出來，但是不苦不澀。微麻，但舌面馬上化開，留下的是甜，不斷地回甘生津。

茶湯

冰島，被眾多茶友垂涎，就是它有獨一無二，不可替代的口感！ 他入口有極強的沖擊力，甜，是那種如飲甘泉的甜，不同于其他茶的膩甜。但冰島又不僅僅是甜，他還伴隨著極高的爽口度，微麻，但只在口腔存留一剎那就轉化成源源不斷的清爽。放下茶杯10-20分鐘仍然可以感受到他的存在。任何人只飲一口便區(qū)別出冰島茶的與眾不同。

葉底

冰島品鑒小貼士 泡冰島茶，要用100℃的水開湯，初期可快進快出，冰島有效物含量高，不像一些低端茶要慢慢的泡，才出滋味。中后期可以適當坐杯，其口感不變。后期可悶泡，不苦不澀，30余泡仍甜爽有余。實在是喝飽了、覺得味道淡下來了，這時請不要扔掉葉底，可以控出水、蓋上蓋子、幾個小時或隔夜后再可以悶泡2、3次，口感依舊，好像正宗的冰島茶永遠也泡不乏。

總結一下，冰島當然是好茶。但這兩個只是比較知名的產(chǎn)區(qū)，還有很多小產(chǎn)區(qū)，如果個人喝可以多了解。如果你要收藏，前提是要真的買到真的茶，假的就沒有極品一說了。這個難度還是比較高的。

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