普洱在去年下半年的時(shí)候就被國(guó)家列為一個(gè)單獨(dú)的茶類(lèi)了。 因?yàn)槠斩璞容^特別，按工藝來(lái)劃分的話(huà)，分兩類(lèi)。生茶應(yīng)該屬于綠茶，熟茶屬于黑茶。 樓上的說(shuō)普洱屬于全發(fā)酵茶是不對(duì)的，普洱是屬于后發(fā)酵茶葉。全發(fā)酵茶是指湖南黑茶、藏茶等黑茶系列。 另外，如果你的胃有問(wèn)題的話(huà)，最好選擇熟茶，不會(huì)傷胃，生茶就不要喝了，否則喝多了也會(huì)胃痛。當(dāng)然，如果放了10年以上的生茶你還是可以喝的，嘿嘿，但是價(jià)格就有點(diǎn)貴了。

普洱茶屬于什么茶呢？

??歷史歸屬

普洱茶，屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市)，故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。
??有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。

現(xiàn)今歸屬

歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類(lèi),在安徽農(nóng)大出的陳椽教授的《制茶學(xué)》一書(shū)中即作此分類(lèi)。

但是，業(yè)內(nèi)對(duì)此存在異議，主要是期工藝和黑茶有異。特別是近年，爭(zhēng)議更大，直到2006年出來(lái)的云南省地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里，把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業(yè)內(nèi)達(dá)成共識(shí)??即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類(lèi)。
??至今年7月份，普洱茶地理標(biāo)識(shí)下來(lái)后，這種說(shuō)法就更加有根據(jù)了。另，在國(guó)家進(jìn)出口商品目錄中也是將它放在特種茶類(lèi)里的。

生熟茶差別歸屬

生茶屬于綠茶(大葉茶)，熟茶屬于發(fā)酵茶或黑茶。

云南省自己給普洱茶下了個(gè)定義就是以云南大葉茶為原料經(jīng)過(guò)一定的工藝制作而成的。
??這就是普洱，普洱屬于黑茶又不同于黑茶，是特殊的黑茶，也可以單單的說(shuō)普洱茶就屬于普洱茶。

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