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金浩茶油與苯并芘的區(qū)別

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-12-02 04:24   點(diǎn)擊:9689   編輯:niming   手機(jī)版

湖南金浩等公司茶油產(chǎn)品被查出致癌物超標(biāo),但政府與企業(yè)選擇了秘密召回,消費(fèi)者至今茫然無(wú)知,召回效果存疑?! ?月21日,在湖南金浩茶油股份有限公司(下簡(jiǎn)稱金浩公司)一天前公告“澄清被查出致癌物超標(biāo)6倍的傳言”之后,湖南省質(zhì)監(jiān)局迅速發(fā)布抽檢合格結(jié)果公告。一場(chǎng)關(guān)于“國(guó)家免檢產(chǎn)品”金浩茶油“致癌”的“謠言風(fēng)波”看似逐漸平息。  然而,本刊記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),無(wú)論是湖南省質(zhì)監(jiān)局的抽檢公告,還是金浩公司的“澄清公告”,均未提及一個(gè)關(guān)乎公眾食品安全的重要事實(shí)?! 「鶕?jù)國(guó)家《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,食用油苯并芘含量的最高上限為10微克/千克,而國(guó)家質(zhì)檢總局此前關(guān)于湖南省部分茶油的抽檢結(jié)果顯示,苯并芘含量已達(dá)到60微克/千克,為最高上限的6倍?! 『鲜≠|(zhì)監(jiān)局官方網(wǎng)站卻始終未公布上述抽檢“合格”結(jié)果,只是通報(bào)給了省內(nèi)的官方媒體。而本刊記者根據(jù)公告中的電話詢問質(zhì)監(jiān)局多個(gè)部門,均獲得了“不知道公告情況,也不知道產(chǎn)品到底是否合格”的答復(fù)?! ∷较吕铮鲜≠|(zhì)監(jiān)局多位內(nèi)部人士向本刊記者證實(shí),早在今年3月,金浩公司等即被查出致癌物“苯并芘”嚴(yán)重超標(biāo)。之后企業(yè)按要求進(jìn)行整改,對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行召回。金浩公司在其內(nèi)部匯報(bào)材料中也稱,相關(guān)超標(biāo)部分原產(chǎn)地湖南、采用“浸出”工藝生產(chǎn)的茶油已下架。但這一情況至今未對(duì)公眾公開,也沒有公布被下架或召回的品牌及其產(chǎn)品型號(hào)?! ∮浾呓赵诒本V州、長(zhǎng)沙等幾家大型連鎖超市查詢時(shí),超市銷售人員均稱,從未得知金浩茶油有質(zhì)量問題,也從未收到召回金浩茶油的通知。在這些超市,金浩茶油依然熱賣?! 〗鸷乒灸壳澳戤a(chǎn)值11億元,在湖南各地有多處生產(chǎn)基地。董事長(zhǎng)劉翔浩是全國(guó)人大代表,他曾稱公司將在2012年以前實(shí)現(xiàn)上市目標(biāo)。  慢性致癌物苯并芘  苯并芘又稱苯并(а)芘,英文縮寫B(tài)aP,是強(qiáng)致癌物之一,食用受其污染的食品,雖然不一定表現(xiàn)出明顯的急性毒性,卻具有公認(rèn)的致畸、致癌的慢性毒性?! ≡S多國(guó)家已經(jīng)規(guī)定了相應(yīng)的膳食攝入量和食品的限量標(biāo)準(zhǔn)。按照中國(guó)國(guó)家GB2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求,在食用植物油類產(chǎn)品中苯并芘的安全限量為不超過10微克/千克。  金浩公司在內(nèi)部自查匯報(bào)材料中披露,其通過對(duì)現(xiàn)有的浸出毛茶油、浸出精煉一級(jí)油、壓榨毛茶油、壓榨精煉一級(jí)油等分別進(jìn)行抽樣檢測(cè),已得知利用現(xiàn)代浸出技術(shù)產(chǎn)出的毛茶油苯并芘含量在60微克/千克左右不等?! 赫シê徒龇ㄊ巧讲栌吞崛〉膬煞N方法。壓榨法是用物理壓榨方式,從油茶籽中榨取山茶油,是一種傳統(tǒng)的提取工藝;浸出法則是用物理化學(xué)原理,用食用級(jí)溶劑從油茶籽中抽提出山茶油的一種方法,是目前國(guó)際上公認(rèn)的最先進(jìn)的提取工藝。??? 根據(jù)金浩公司等企業(yè)在市場(chǎng)所銷售的多種茶油特點(diǎn),企業(yè)比較普遍采用上述兩種方法互補(bǔ)的做法,即將油茶籽經(jīng)過壓榨獲得“壓榨原茶油”后,“油餅”內(nèi)殘存茶油,再用浸出法充分地抽提出來(lái),獲得“浸出原茶油”?! ?duì)于苯并芘含量過高發(fā)生的主要原因和環(huán)節(jié),目前尚無(wú)官方的權(quán)威說法。而根據(jù)金浩公司的自查報(bào)告得出的結(jié)論,該公司問題主要出在茶油提取的浸出環(huán)節(jié),傳統(tǒng)榨出工藝則不存在危險(xiǎn)性?! 〗鸷乒咀圆閳?bào)告還顯示,公司主要從農(nóng)戶收購(gòu)茶餅?! 榱颂岣叱鲇吐剩r(nóng)戶可能對(duì)茶籽反復(fù)烘烤、蒸炒,如溫度控制不好,容易導(dǎo)致燒焦現(xiàn)象,生成苯并芘,殘留在茶籽的外殼上;而壓榨后苯并芘就全部殘留在茶餅中,在萃取茶餅中的殘油時(shí),殘留的苯并芘也被大量萃取出來(lái),通過高溫又與溶劑油發(fā)生化學(xué)反應(yīng),最終導(dǎo)致浸出后毛茶油苯并芘含量不斷提高?! ≡谶@個(gè)過程中,用燒焦的茶餅進(jìn)行再次粉碎,用120度的高溫蒸炒后再進(jìn)行壓榨,得出的壓榨浸出油中,苯并芘的含量檢測(cè)值就已經(jīng)超標(biāo),達(dá)到26微克/千克,后再經(jīng)過六號(hào)溶劑油對(duì)茶餅萃取完成后,所獲茶油的苯并芘含量迅速上升為60微克/千克。  湖南一位農(nóng)業(yè)專家表示,茶油提取在湖南已是多年技藝,反復(fù)高溫加熱烘烤蒸炒茶餅容易產(chǎn)生苯并芘是常識(shí),企業(yè)一般也都會(huì)通過進(jìn)一步精煉工藝和添加活性炭等方式來(lái)降低苯并芘的含量。但顯然,并非每一個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)過程都能如此嚴(yán)格?! ⊙谏w與謊言  國(guó)家質(zhì)檢總局和湖南省質(zhì)監(jiān)局早在今年3月即獲悉部分茶油企業(yè)抽查結(jié)果不合格的情況,企業(yè)也在內(nèi)部自查中發(fā)現(xiàn)致癌物“苯并芘”嚴(yán)重超標(biāo)?! ?jù)本刊記者了解,7月2日,湖南省質(zhì)檢局在長(zhǎng)沙市東塘新東方大酒店,組織獲證生產(chǎn)加工企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人

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