佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛(ài)。 祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，佛手瓜味甘，性涼，歸肺、胃、脾經(jīng)。具有祛風(fēng)解熱、健脾開(kāi)胃的功效，主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱等病癥。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，每100克佛手瓜含蛋白質(zhì)1.2克、碳水化合物7.7克、維生素C 12毫克、胡蘿卜素20微克、維生素B20.1毫克、鉀190毫克、鈣500毫克、磷320毫克、鋅8. 35微克、硒2.3微克等。

玉米有何藥用功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍等，有些地區(qū)以它作為主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對(duì)人體的健康頗為有利。 祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米味甘、淡，性微寒，人胃、腸經(jīng)。具有利尿、降壓、降糖、止血、利膽等作用。長(zhǎng)期食用玉米，可以增強(qiáng)體力和耐力，刺激胃腸蠕動(dòng)，加速糞便的排泄，防治便秘、腸炎、腸癌等疾病。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、維生素B2及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，并且其所含的脂肪中50 %以上是亞油酸。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5—10倍，在所有主食中．玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。