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薺菜是什么菜,最好有圖片

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-12-03 14:17   點擊:7992   編輯:niming   手機版

為十字花科植物的帶根全根,又名護(hù)生草、雞心菜、枕頭草等。味甘性平。具有涼肝止血,明目降壓,利濕通淋,防癌抗癌,延年益壽等功能。

薺菜有幾種?有薺菜的真實圖片嗎

有兩種,板葉薺菜和散葉薺菜。

1、板葉薺菜

板葉薺菜又叫大葉薺菜,上海市地方品種。植株塌地生長,開展度18厘米。葉片淺綠色,大而厚,葉長10厘米,寬2.5厘米,有18片葉左右。葉緣羽狀淺裂,近于全緣,葉面平滑,稍具絨毛,遇低溫后葉色轉(zhuǎn)深。

該品種抗寒和耐熱力均較強,早熟,生長快,播后40天既可收獲,產(chǎn)量較高,外觀商品性好,風(fēng)味鮮美。其缺點是香氣不夠濃郁,冬性弱,抽薹較早,不宜春播,用于秋季栽培。

2、散葉薺菜

散葉薺菜又叫百腳薺菜、慢薺菜、花葉薺菜、小葉薺菜、碎葉薺菜、碎葉頭等。植株塌地生長,開展度18厘米;葉片綠色,羽狀全裂,葉緣缺刻深,長10厘米,葉窄較短小,有20片葉左右,綠色,葉緣羽狀深裂,葉面平滑絨毛多,遇低溫后葉色轉(zhuǎn)深,帶紫色。

該品種抗寒力中等,耐熱力強,冬性強,比板葉薺菜遲10~15天。香氣濃郁,味極鮮美,適于春季栽培。

擴展資料:

營養(yǎng)價值:

薺菜每百克含水分85.1克,蛋白質(zhì)5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,胡蘿卜素3.2毫克,維生素B10.14毫克,維生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,維生素C55毫克,還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。?

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,薺菜不僅味美可口,而且營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。

薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多,鈣含量超過豆腐,胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者,是因為它富含氨基酸達(dá)11種之多。

參考資料來源:百度百科-薺菜 (白花菜目十字花科植物)

參考資料來源:百度百科-薺 (十字花科薺屬植物)

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