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大豆油和山茶油的區(qū)別,謝謝

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-12-06 02:04   點擊:4498   編輯:niming   手機版

茶籽油(山茶油)
所含對人體有益的單不飽和脂肪酸高達80%以上,比橄欖油高出7-8個百分點,為所有食用油之最。能預防高血脂、高血壓、糖尿病、脂肪肝、膽囊炎、膽結(jié)石等常見疾病,耐高溫、耐儲存,味道鮮美。在煎炸食品和美容保健方面比橄欖油效果更佳??赏耆〈袆?、植物食用油,長期食用可增強人體免疫力,有平衡血脂、呵護心腦、促進消化、延緩衰老、抗癌、抗輻射等保健作用,且對皮膚有抗老化、增強彈性及減少皺紋的功能。據(jù)報道,某茶油產(chǎn)地的居民,其心血管疾病的發(fā)病率和死亡率都比其他地區(qū)的人群低。茶油的保健功效在眾油之首。
大豆油中以亞油酸占絕對優(yōu)勢,含有少量α-亞麻酸,維生素E較為豐富,能降低心血管疾病風險,提高免疫力,對體弱消瘦者有增加體重的作用。但豆油含的多不飽和脂肪酸較多,所以在各種油脂中屬于最容易酸敗變質(zhì)的。由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱,煎炸或反復受熱之后容易氧化聚合,對健康十分有害,因此用大豆油炒菜并不能起到保護心臟的作用。大豆油很多都是溶劑浸出法制造,容易導致有害物質(zhì)殘留,并且精煉后維生素E損失比較大。

茶油中單不飽和脂肪酸(油酸)含量高達79%,僅次于橄欖油。對中老年朋友而言也是值得推薦的食用油。
推薦:和橄欖油相似,茶油也應作為中老年朋友的常用油脂。用法:將炒菜鍋燒熱后即可倒入

深糧多喜野山茶油
冷的茶油,然后迅速烹炒。
用量:每日總量不超過30克。
豆油
豆油的單不飽和脂肪酸相對較低,約為20%左右。
推薦:豆油和山茶油交替食用,可有效補充豆油中單不飽和脂肪酸的不足。
用法:將炒菜鍋燒熱后倒入豆油,微微燒熱后烹調(diào)?!∮昧浚好咳湛偭坎怀^25克。高脂血癥、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超過20克。
參考資料:

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