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普洱茶的生熟有什么區(qū)別?

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-12-08 06:09   點(diǎn)擊:2731   編輯:niming   手機(jī)版

原創(chuàng) | 義芳君
普洱茶有生熟之分,主要是工藝上的區(qū)別。這在1973年之前是不存在。一直到1973年,云南成功發(fā)明了“渥堆發(fā)酵”新工藝以來,普洱熟茶才正式走進(jìn)了人們的視線。
某種意義上來說,普洱熟茶是人工快速“催熟”,填補(bǔ)了人們對(duì)于類似老普洱保健養(yǎng)生的想象空間。
但普洱生茶與熟茶,從茶葉外觀到內(nèi)質(zhì),及功效上區(qū)別是很明顯的。
一、茶葉外觀。
普洱熟茶有散茶和緊壓茶,市面上流通以壓制成茶餅居多,顏色為紅褐色或者深黑色,干聞通常有類似霉味的味道,有的是帶棗香、樟香之類的陳香味。



而普洱生茶同樣有散茶和緊壓茶,茶葉以青綠或者墨綠色為主,隨著時(shí)間年份的增加,開始轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色、黃紅色。干聞一般帶毫香或清香,上了年份后逐漸呈現(xiàn)栗香、陳香。



二、制作工藝。
普洱熟茶是將曬青毛茶經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵處理后再進(jìn)行下一道工序,而普洱生茶就沒有這一道工序。
三、茶葉內(nèi)質(zhì)。
普洱熟茶茶湯顏色呈暗紅色,有人形容為“醬油色”,入口醇厚綿軟,稍帶堆味;葉底呈紅棕色或深褐色。



而普洱生茶茶性偏寒,茶湯顏色呈黃綠,口感強(qiáng)烈,散發(fā)一股清香,苦而帶澀,回甘迅速;葉底黃綠,活性較高。
四、茶葉功效。

普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵,茶性溫和,長(zhǎng)期飲用在養(yǎng)胃、助消化、預(yù)防“三高”等方面具有較為明顯效果。
普洱生茶(未經(jīng)陳化)的茶性偏寒,具有較強(qiáng)刺激性,在清熱解毒、消食通便等方面效果比較好,但減肥效果明顯不如發(fā)酵后的熟茶。

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