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普洱是生茶好還是熟茶好?

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-12-08 12:45   點擊:3252   編輯:niming   手機版

哈嘍,大家好,我是棉言麻語,每天都會有不同的精彩資訊分享給你。

今天我們就來討論一下,普洱生茶和熟茶有什么區(qū)別?生茶好還是熟茶好?

下面我們來具體的說一下。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別:概念不同

?普洱生茶,指的是以云南大葉種曬青毛茶為原料,通過自然發(fā)酵轉化而成的云南茶葉。普洱生茶的外形白毫顯露、墨綠油潤,茶湯呈現金黃色,滋味醇和,入口生津回甘。

普洱熟茶,則是指以曬青毛茶為原料,經渥堆、發(fā)酵等人工增溫增濕的方法進行處理的茶成品。普洱熟茶的條索為褐黃色,出湯后紅褐明亮,滋味甘醇順滑,與生茶截然不同。

?普洱生茶和熟茶的區(qū)別,就在于二者制作過程中工藝的不同,從而表現在表象下,比如生茶和熟茶的外形、口感、湯色,還有功效的不同。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別:工藝不同

?普洱生茶:鮮葉殺青后經萎凋―殺青―揉捻―曬干,制作成毛茶后,再經過高溫蒸壓,制成各種普洱生茶緊壓茶形,如餅、沱、磚等。

普洱熟茶:毛茶經過渥堆發(fā)酵(人為加水提溫,促進細菌繁殖,加速茶葉熟化,去除生茶苦澀,以達到入口醇化、湯色紅濃之獨特品性),再經蒸壓定性而成。

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普洱生茶和熟茶的區(qū)別:茶湯不同

?新的普洱生茶茶湯呈黃綠色,口感微澀;經過5-10年自然后發(fā)酵,普洱生茶的湯色開始呈現出透亮玫瑰紅,滋味醇厚,生津回甘持久。

普洱熟茶的茶湯呈透亮紅褐色,且具有獨特的沉香,滋味甘醇順滑,且茶性溫和。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別:功效不同

?普洱生茶和熟茶的區(qū)別,還有重要的一點,就是功效不同。普洱生茶:生茶含茶多酚,性屬清涼,可清熱消暑,還能提神,有很好的降壓功效,適合年輕人群,不過生茶的活性成分較多,發(fā)燒者、胃潰瘍患者,孕婦不宜飲用。普洱熟茶:熟茶茶性平和,能暖胃護胃,降壓,防治動脈.硬化,較適合中老年人群及胃寒等人群,除此之外還可以養(yǎng)顏。

普洱生茶適宜收藏,普洱熟茶適宜隨即品飲。

如果喜歡口感柔和,湯色紅艷,無澀感,茶湯濃厚,則選擇普洱熟茶。

如果喜歡口感烈一些,甜度高爽,茶氣足則可以選擇普洱生茶。

普洱生茶(餅)

普洱生茶經殺青、揉捻后蒸壓成餅,干茶色澤呈青綠,口感醇厚順滑,甜度高爽,水路飽滿,而普洱熟茶為渥堆工藝制作的后發(fā)酵茶,干茶色澤紅褐,口感平和,茶湯飽滿細膩,弱苦澀感,滑順回甘,黏稠感強烈。

普洱熟茶(餅)

普洱生茶與熟茶的具體區(qū)別:

1.鮮葉原料

“生普”主要是用云南大葉種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成,““熟普”是指云南大葉種曬青毛茶,經人工加速發(fā)酵制成的普洱茶。

2.加工工藝

生普洱主要是茶葉鮮葉經殺青、揉捻、干燥后制成毛青,再蒸壓成餅,或直接以散茶形式儲存。熟普洱則主要就是應用渥堆發(fā)酵技術,通過濕熟人工加速發(fā)酵,使茶葉速成快速轉化。

普洱生茶茶湯

3.品質特征

生普洱茶初為青綠色或墨綠色,后逐漸轉為黃紅或黃褐色;湯色亦由黃綠色逐漸轉為橙黃;香氣亦由清香、花香、薄香等類型轉化為陳香、藥香等。

生普洱茶茶氣比較足,入口銳利霸氣,浸泡易有澀感,葉底黃綠,富有彈性,葉片完整度比較高。而具有一定年份的普洱老生茶則口感更加順滑,甜度好,水路飽滿,富有力度感。

而普洱熟茶顏色呈黑褐或者紅褐,沖泡后湯色深紅稍帶黑,入口無苦澀感,滑順回甘,黏稠感覺強,葉底呈紅棕色或深褐色,質地較硬。

普洱熟茶茶湯

4.藥理屬性

兩者均有比較突出的降三高、減肥等效果。但普洱生茶茶氣充足,茶多酚含量比較高,刺激性也比較強,性偏寒,一般胃寒人群應該少喝。普洱老生茶與普洱熟茶則性溫暖胃,中老年人更加容易接受。

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