這是薺菜，
薺菜含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，是深受人們歡迎的蔬菜，但由于薺菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因?yàn)槎垢械穆然}(即鹽鹵)或石膏與草酸相遇，易生成不溶性草酸鈣，人吃了薺菜和豆腐放在一起做的菜，這種不溶性草酸鈣易沉積在血管壁上，影響血液循環(huán)；青少年則會(huì)因?qū)︹}質(zhì)的吸收不足，而影響骨骼和牙齒的正常發(fā)育。但菠菜和養(yǎng)萊的這個(gè)缺點(diǎn)是可以補(bǔ)救的，只要先用開(kāi)水把菠菜和薺菜余一遍，再放入冷水中浸泡20分鐘左右，絕大部分草酸便都浸出來(lái)了。這樣，無(wú)淪涼拌或熟食都不會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收了。

有誰(shuí)有野薺菜的圖片啊~~

薺菜，十字花科，薺屬植物薺的通稱(chēng)，一年或二年生草本，高10-50厘米，無(wú)毛、有單毛或分叉毛。又名護(hù)生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″，河南、湖北等地區(qū)叫地菜，四川人叫“干油菜”，是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜。其拉丁種名來(lái)自拉丁語(yǔ)，意思是小盒子、“牧人的錢(qián)包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢(qián)包,英語(yǔ)名稱(chēng)就是“牧人的錢(qián)包”。起源于東歐和小亞細(xì)亞, 目前在世界各地都很常見(jiàn)。薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價(jià)值。