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樹(shù)齡越高的茶樹(shù)，制作成茶葉后價(jià)格就越貴？這其實(shí)是不一定的，關(guān)鍵還得看茶樹(shù)的品種。

就拿武夷巖茶中的肉桂和水仙來(lái)說(shuō)。

肉桂作為灌木，10-15年樹(shù)齡為高產(chǎn)期，此后隨著樹(shù)齡的增加，雖然茶葉的膠質(zhì)感會(huì)增加，茶湯的醇厚感有若凝脂一般美妙，但葉片纖維反而會(huì)更加粗老。

反映在茶湯里，樹(shù)齡越高的肉桂，香氣會(huì)逐漸減弱。

作為品種香的桂皮香只剩絲絲縷縷，原本高揚(yáng)、辛銳的風(fēng)味特色，也將不復(fù)存在。

雖然一部分老茶鬼會(huì)喜歡老樹(shù)肉桂的漿感，但對(duì)大部分來(lái)說(shuō)，品種香不明顯的老樹(shù)肉桂，其實(shí)不如15年以內(nèi)的肉桂來(lái)得好喝。

肉桂作為灌木，其實(shí)很少講樹(shù)齡，而與之相反的則是水仙，作為壽命悠長(zhǎng)的小喬木，水仙有普通、高叢和老叢之分。

樹(shù)齡達(dá)到60年以上的，為老叢水仙；

樹(shù)齡介于30-60年之間的，為高叢水仙；

樹(shù)齡低于30年的，為普通水仙。

與普通水仙、高叢水仙相比，老叢水仙的優(yōu)勢(shì)就在于獨(dú)特的木質(zhì)叢香。

從味道上來(lái)說(shuō)，木質(zhì)叢香有點(diǎn)像老木頭、干青苔散發(fā)出來(lái)的香氣，沉穩(wěn)、踏實(shí)，讓人心安。

它不像肉桂的桂皮香那般辛銳，先聲奪人，而是隱藏在湯水中，默默地打動(dòng)你。

這是時(shí)間沉淀出來(lái)的結(jié)果，雖說(shuō)高叢水仙也有叢香，但不明顯，也只有樹(shù)齡達(dá)到60年以上的水仙茶樹(shù)，才能孕育出如此獨(dú)特的風(fēng)味。

從肉桂和水仙的對(duì)比不難看出，并不是所有茶樹(shù)的樹(shù)齡越高，價(jià)格就越貴，味道就越好喝，還是得看茶樹(shù)品種、后期工藝等因素，才能判斷一款茶葉的價(jià)值。

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