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正山小種和金駿眉茶葉有什么區(qū)別?

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-12-12 20:33   點(diǎn)擊:8347   編輯:niming   手機(jī)版

感謝您提出的問題,讓我們一起探討茶知識,了解茶文化。

正山小種與金駿眉都是紅茶,都來自武夷山桐木關(guān),但區(qū)別也有不少。

首先,歷史不同。

正山小種是公認(rèn)的紅茶鼻祖,往前追溯的話,它的歷史已有400多年了。

金駿眉是2005年創(chuàng)制的紅茶,歷史較短。

其次,采摘標(biāo)準(zhǔn)不同。

正山小種的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉,而金駿眉為純芽頭制作,不包含葉片與茶梗。

其三,產(chǎn)量不同。

芽頭的體積很小,這意味著需要數(shù)萬顆芽頭,才能制成一斤成品金駿眉,因此產(chǎn)量較低。

相比之下,正山小種的產(chǎn)量就高了許多,如果說金駿眉只能作為高端紅茶偶爾品飲的話,那么正山小種就可能當(dāng)做口糧茶了。

其四,工藝不同。

傳統(tǒng)工藝的正山小種,需要使用馬尾松進(jìn)行熏制,讓茶葉產(chǎn)生松煙香,也被稱為煙小種。

新工藝的正山小種,去除了煙熏工藝,以花果香而聞名。

至于金駿眉,它的工藝是在正山小種的基礎(chǔ)上改進(jìn)的,降低了發(fā)酵程度,以便保留更多的花香蜜意。

其五,香氣不同。

正山小種的香氣是花果香,正山煙小種的香氣是松煙香,而金駿眉則以高雅純凈的花香而聞名。

其六,湯色不同。

正山小種的茶湯為橙紅透亮,而金駿眉因?yàn)榘l(fā)酵程度低一些,湯色為金黃澄亮。

此外,口感、風(fēng)味、葉底、價格等等,正山小種與金駿眉之間的區(qū)別還有很多。

只要掌握其中的技巧,分清兩種茶葉并不困難。

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