這個問題是因人而異的，現今，地溝油都開始規(guī)模化生產了，堂而皇之的進入超市，那么，我們應該怎么選擇超市里，如何選擇好的食用油？在餐館吃飯，如何知道炒菜的油是不是好油？相信這些都是網友們非常關心的問題。下面我就分享一些自己在超市里的經驗希望可以幫助到大家！

一、看油的顏色

好的食用油看起來一定是透明澄亮的，顏色越透明澄亮越好。而地溝油有多種化學成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉淀。李健森建議消費者，盡量不要購買有沉淀的食用油。

二、看品牌

消費者到超市購買食用油，應該盡量選擇大品牌生產的食用油進行購買。大品牌比較注重企業(yè)信譽和企業(yè)形象，食用油的品質也比較有保障，而且萬一購買的食用油出現質量問題，也比較容易獲得賠償，減少自己的損失。

三、看有效營養(yǎng)成分含量

正常油類的有效成分維生素E、不飽和脂肪酸的含量較高，那么食用油的營養(yǎng)價值就更高。購買油時，可對比標注的含量。維生素E和不飽和脂肪酸很重要，并且建議消費者多吃植物油，少吃動物油。

四、用熱水涮

油的粘度是做不了手腳的，所以在餐館里吃飯，如果菜上的油特別油膩，用熱水都涮不掉的油，就是已經很壞的油了。