學名：Orychophragmus violaceus又名：諸葛菜科屬：十字花科 諸葛菜屬。原產(chǎn)：我國東北、華北，遼寧、河北、山東、山西、陜西、江蘇、浙江、上海等地均有，野生或人工栽培。形態(tài)特性： 二月藍是一二年生草本花卉。因農(nóng)歷二月前后開始開花，故稱二月藍。株高20-70厘米，一般多為30-50厘米。單莖或多分枝，葉片較大?？偁罨ㄐ蝽斏?-20朵，花瓣4片，長卵形，花多為藍紫色或淡紅色，少量白色。盛花花期3至4月份。5月上中旬還有少量花朵。長角果圓柱形，長6-9厘米，略有四棱。種子卵形至長圓形，可以自播繁殖。性健壯，耐寒性強，少有病蟲害，適應性廣泛，整個冬季都能保持亮麗的綠色。 二月藍對土壤要求不高，一般園土均能生長，也可適應中性或弱堿性土壤。在肥沃、濕潤、陽光充足的環(huán)境下生長健壯，在陰濕環(huán)境中也表現(xiàn)出良好性狀。由于自播生長能力強，即使在荒坡及較干燥地方也有較好的景觀綠化效果。特點： ① 耐寒性強，冬季常綠。又比較耐陰，用作地被，覆蓋效果良好，葉綠蔥蔥，一片碧綠，使人喜愛。 ② 適生性強。從東北、華北，直至華東、華中都能生長。冬季如遇重霜及下雪，有些葉片雖然也會受凍，但早春照樣能萌發(fā)新葉、開花和結實。對土壤要求不嚴。 ③ 紫色花，從下到上陸續(xù)開放，2～5、6月開花不絕，尤其是群栽時，一片藍紫色。如種植在河邊、海堤，綠葉—花海—海水—藍天交織在一起，十分壯觀。 ④ 二月藍具有較強的自繁能力，一次播種年年能自成群落。每年5～6月種子成熟后，自行落入土中，9月長出綠苗，小苗越冬，晚春開花，夏天結籽，年年延續(xù)。在園林綠地、林帶、公園、住宅小區(qū)、高架橋下常有種植，作為觀花地被廣泛應用。種源充裕，價格便宜，播種每平方米只需幾角錢。因此被很多綠化工程、公園、旅游景點所采用。專家還建議在機場成片種植二月藍，不僅冬天披綠，春天紫花成片，而且它能延續(xù)自繁，毋需過多養(yǎng)護，能與其他植物混種，是集多種優(yōu)點于一體的好品種。二月蘭為早春常見野菜，其嫩莖葉生長量較大，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每100克鮮品中含胡蘿卜素3.32毫克、維生素B20.16毫克、維生素C59毫克。種子含油量高達50%以上，又是很好的油料植物。特別是其亞油酸比例較高，對人體極為有利。因亞油酸具有降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯的功能，并可軟化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好藥物。 諸葛菜耐寒性較強，萌發(fā)早，可調(diào)節(jié)早春蔬菜淡季。其野外采集一般在3-4月份進行。采后只需用開水焯一下，去掉苦味即可食用。

二月蘭是一年生的草本植物，每年2月開花，花瓣呈藍紫色，故又稱之為二月藍。二月蘭花期較長，花朵繁茂，早春的大片田野里經(jīng)?？煽吹剿{紫色的身影，一直可持續(xù)到6月間。 大片大片的二月蘭具有較強的觀賞性，也具有很高的藥用價值。二月蘭的全草和草根皆可入藥。經(jīng)常食用二月蘭烹制的菜肴，有解熱除煩、消食通便的作用。 摘取二月蘭鮮花一小盤，約150 g左右，去蒂后用清水將花瓣洗凈備用；另將雞蛋3個打入容器內(nèi)，調(diào)入少許食鹽、雞精和白胡椒粉打勻，再將二月蘭的花瓣切碎后置于蛋液內(nèi)拌勻備用。 鍋歸火位，鍋熱后加入花生油少許，用蔥花烹鍋，將拌勻二月蘭花瓣的蛋液倒入鍋內(nèi)，炒至蛋熟即可裝盤。 藍紫紛呈，黃花蛋香。