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綠茶有哪幾種,怎么區(qū)分好的綠茶以及新茶?

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-12-16 23:19   點(diǎn)擊:5105   編輯:niming   手機(jī)版

大家好,我是茶文化愛好者小詹,很高興能回答這個(gè)問(wèn)題。

綠茶有哪幾種,怎么區(qū)分好的綠茶以及新茶?在六大茶中,綠茶有著讓人嫉妒的名氣與地位,首先綠茶最先被發(fā)明出來(lái)的,而后才有其他茶類,或者說(shuō)很多類茶是借鑒了綠茶的工藝。綠茶出現(xiàn)的時(shí)間早,并且產(chǎn)量也是最大的,幾乎全國(guó)各地都有制造綠茶的產(chǎn)區(qū),也難怪喝綠茶的人那么多,不僅是因?yàn)榫G茶香高味好,更因?yàn)榫G茶產(chǎn)區(qū)多,產(chǎn)量大,品類多。

那么綠茶品類有多少,到底分幾種呢?如果根據(jù)綠茶的加工工藝去劃分,那么分為炒青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶。我們從字面就可以理解,炒青綠茶便是用到了滾筒或鍋來(lái)炒的殺青方式,而蒸青綠茶就是利用蒸汽來(lái)殺青,曬青綠茶就是利用太陽(yáng)光干燥茶葉,烘青綠茶就是利用加溫設(shè)備的熱風(fēng)烘干茶葉,所以說(shuō),以上4種綠茶是根據(jù)它們不同的殺青方式與干燥方式進(jìn)行劃分。

若是按照茶葉的形態(tài)來(lái)分,那么可以分為扁平形、單芽形、直條形、曲條形、曲螺形、圓珠形、蘭花形、片形、團(tuán)塊形、花束形等等綠茶。如果按照季節(jié)來(lái)分,可以分為春茶、夏茶、秋茶。

綠茶特點(diǎn)鮮明,容易將它從眾多茶葉中辨認(rèn)出來(lái)。首先因?yàn)榫G茶的殺青工藝緣故,所以保留了很多葉綠素,所以綠茶的特點(diǎn)是清湯綠葉,香氣清新持久,滋味鮮醇爽口。綠茶品類多,名茶也多,比如西湖龍井、黃山毛峰,洞庭碧螺春,廬山云霧,信陽(yáng)毛尖,六安瓜片、安吉白茶等等。綠茶號(hào)稱有四絕,形美、色綠、香郁、味醇。

就像前面所說(shuō)的,綠茶有很多種,當(dāng)我們了解了綠茶的大致外形與內(nèi)質(zhì)特點(diǎn),那么就能很好地辨別,就比如說(shuō)綠茶中的代表茶“西湖龍井”,它是扁平形的,挺直的、有光滑,龍井的色澤是綠潤(rùn)的,有清香,滋味鮮醇且爽口,具有典型的綠茶四絕特點(diǎn)。

綠茶是喝新不喝舊,隔了一年的綠茶叫做陳茶,而綠茶的陳茶狀態(tài)是不受歡迎的,不僅香氣不顯,滋味也不鮮爽,不鮮醇,總之就是不好喝。

那么我們?cè)撛趺幢鎰e新綠茶與陳綠茶?第一,看外形,沒有色澤的或者偏黃的有可能是陳茶。第二,聞香氣,沒有聞到清香,香氣很低沉,或者有陳氣等讓人不愉快的氣味,則有可能是陳茶。第三,沖泡,喝喝看,看滋味是否有新茶那股鮮爽味,如果沒有則可能是陳茶。

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