小時候家里做過，很簡單
原料：面粉（就是最普通的那種）、牛骨髓油（這個現在比較難買，建議上當地的清真食品店去看看）、綿白糖
做法：1、將牛骨髓油加熱化開備用
2、將面粉倒入干凈的炒鍋，開小火翻炒，注意一定要撈底炒，否則容易焦，炒至微黃（時間有點長的，要耐心，千萬不能開大火），倒入化開的牛骨髓油，翻炒至干（也就是面粉不結塊），待冷卻后拌入綿白糖即可
PS：由于年代久遠，用量記不太清了，大致是2斤面粉，一大碗油（最普通的大碗）的比例，糖的話根據自己的口味就行了。

第一、香味的來源就是牛骨髓油，不信可以試試
第二、回味總是無窮的，呵呵

茶葉的制作工藝？

茶葉制作過程介紹

1.選菁

影響凍頂茶品質的好壞，主要取決於茶菁原料品質及制造技術，缺一不可，故選菁時必需注意以下四點：

一、選擇優(yōu)良品種： 目前本省適合制造凍頂茶之優(yōu)良品種有青心烏龍、臺茶12號、臺茶13號，其中 臺茶12號，即一般所稱的「金萱」、臺茶13號又稱「翠玉」。
二、良好的栽培管理： 欲得優(yōu)良茶菁，必須茶園管理合理，耕種與施肥必須適當。因為茶園管理良好 ，茶菁發(fā)育才會整齊平均，若茶芽生長老嫩不一(俗稱公孫菜)，則在制造過程中，萎凋程度不易控制，成茶品質難達理想。
三、把握茶菁采摘時機與方法： 制造凍頂茶所用的茶菁、以頂芽開面后(對口葉)二、三日，其下二、三葉葉片尚未硬化時采摘最為理想。茶菁采摘時以長至五葉，留下二葉，采一心二、三葉最為理想，上午十時至下午二時采摘尤佳（俗稱午時菜），不過在同株茶樹中，萌芽時間難望一致，在春茶時期，雨水甚多，天候不穩(wěn)，大體上來說頂芽開面達半數以上時，即需俟機采摘，以防茶菁過於粗老，影響品質。一般來說，制造凍頂茶之茶菁要葉質柔軟、葉肉肥厚、色呈淡綠為佳，采摘時機控制更是不得馬虎，采得茶菁過老（晚采俗稱飽菜），成品茶形過大、滋味淡薄，采得茶菁過早（早彩俗稱幼菜），則色澤深綠近黑，茶湯缺少香氣，品質難得上乘。
四、采得茶菁要妥善處理： 茶菁一離開茶樹，立即發(fā)生變化，其變化進行的快慢與好壞是隨著天候的不同，以及采后處理方法的適當與否而決定，因凍頂茶制造過程中，茶菁需經日光萎凋及室內萎凋處理，使之部分發(fā)酵生成凍頂茶特有的香味，因此茶菁處理是否得當，顯然是制茶成敗關鍵所在。