燒烤不能用的油的種類：
燒烤要想烤的顏色比較漂亮和香，對油的使用有一定要求，不能用這幾種油：地溝油、菜籽油、茶油、豬油、雞油、鴨油等。除了這些油以外有很多油可以選擇，例如：花生油、大豆油、金龍魚油、普通餐飲食用調(diào)和油等。

如果做燒烤是想賣給別人吃，那么花生油、大豆油、金龍魚這些油也是不行的。建議在做燒烤油的時候，在油里面加入少量的桂皮、八角、山奈、花椒這四種天然藥材，用水把它們清洗干凈之后，再入鍋里面和花生油、大豆油、金龍魚這些油慢慢熬制，最后再放適量的“紫草”添加顏色即可。按這個方法熬制出來的燒烤油顏色漂亮，而且比直接刷沒有經(jīng)過任何處理的花生油還要香至少兩倍。
燒烤用油的配方：
食材：花生油500克，花椒15克，山奈10克，桂皮15克，八角10克，辣椒粉30克、紫草2克
燒烤用油的制作步驟：
1、將花椒、八角、桂皮、山奈這幾種藥材用水清洗干凈。
2、將花生油和清洗干凈的藥材全部放入鍋中，用小火慢慢熬制20-30分鐘左右。
3、將熬好的熱油，放入適量的紫草進(jìn)去調(diào)顏色。
4、將調(diào)好顏色的紅油用漏勺過濾，待油溫降到80-100度左右時，即可倒入已經(jīng)裝好辣椒粉的碗中，待油冷卻后即可用來制作燒烤。