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油茶吃多了好嗎

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-12-24 13:36   點(diǎn)擊:8114   編輯:niming   手機(jī)版

1.主食類:燒餅、面包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類:膨化面茶。
3.軍用食品:壓縮餅干。
4.小食品類:米花糖、涼糕等。
5.冷食類:冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中,有些品種如膨化面茶、印糕、壓縮餅干等全部是用膨化粗糧制成的;有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。
膨化技術(shù)雖屬于物理加工技術(shù),但卻具有本身的特點(diǎn)。膨化不僅可以改變?cè)系耐庑巍顟B(tài),而且改變了原料中的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì),并形成了某些新的物質(zhì)。
[編輯本段]原理
當(dāng)把糧食置于膨化器以后,隨著加溫、加壓的進(jìn)行,糧粒中的水分呈過(guò)熱狀態(tài),糧粒本身變得柔軟,當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開(kāi)膨化器蓋時(shí),高壓迅速變成常壓,這時(shí)糧粒內(nèi)呈過(guò)熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈爆炸,水分子可膨脹約2 000倍,巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài),而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu),將不溶性長(zhǎng)鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了,水溶性物質(zhì)增多了。
膨化食物它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內(nèi)難以排出.血液里鉛含量高時(shí),會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng),心血管系統(tǒng),消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng),造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀. 故膨化食物還是少吃為妙!
膨化食品作為時(shí)尚食品,憑借良好的口感和炫目的包裝,受到消費(fèi)者尤其是青少年和兒童的喜愛(ài)。然而,當(dāng)你吃著這美味的膨化食品的時(shí)候,可曾想過(guò)它對(duì)你的危害。據(jù)有關(guān)專家透露,目前市場(chǎng)上的膨化類食品(包括油條和面包)幾乎都存在鋁殘留量超標(biāo)的情況。導(dǎo)致鋁超標(biāo)的原因是,企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中向食品加入了泡打粉(化學(xué)膨松劑)所致,如果要改變鋁超標(biāo)的情況,必須選擇無(wú)鋁膨松劑。而無(wú)鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高3-4倍。因此一些不良商販為了降低成本,必然會(huì)選擇低成本的化學(xué)膨松劑,因此鋁超標(biāo)的現(xiàn)象仍然存在。而鋁并非人體需要的微量元素,相反還是有害健康的食品污染物。在毒理學(xué)上鋁雖屬于低毒性的金屬元素,它不會(huì)引起急性中毒,但進(jìn)入細(xì)胞的鋁可與多種蛋白質(zhì)、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質(zhì)結(jié)合,影響體內(nèi)的多種生化反應(yīng),干擾細(xì)胞和器官的正常代謝,導(dǎo)致某些功能障礙,甚至出現(xiàn)一些疾病。長(zhǎng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品,會(huì)干擾人的思維、意識(shí)與記憶功能,引起神經(jīng)系統(tǒng)病變,表現(xiàn)為記憶減退,視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈,腦損傷、智力下降、嚴(yán)重者可能癡呆。攝入過(guò)量的鋁,還能置換出沉積在骨質(zhì)中的鈣,抑制骨生成,發(fā)生骨軟化癥等。
另外含鋁高的膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品,將促使體液酸性化,也易帶來(lái)肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。同時(shí)膨化食品中普遍高鹽、高味精,使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病等,建議廣大消費(fèi)者要加強(qiáng)自我保健意識(shí),盡量不吃或少吃油條、膨化食品,如薯?xiàng)l、面包、餅干等,尤其目前在市場(chǎng)監(jiān)管力度不夠的情況下,多選用自然發(fā)酵法制作的饅頭和糕點(diǎn)。
處于生長(zhǎng)發(fā)肓期的兒童更應(yīng)少吃膨化食品。以免影響正常飲食,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。同時(shí)消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的密封包裝的膨化食品,最大限度減少受危害的機(jī)會(huì)。

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