拉丁學(xué)名：Moringa tree Oleifera Lamarch，英文名：Moringa tree），又稱鼓槌樹(shù)、山葵樹(shù)，屬于辣木樹(shù)科，為多年生常綠小喬木至大喬木，現(xiàn)已知共有14種，供食用栽培的有印度辣木樹(shù)和非洲辣木樹(shù)兩種品種。 辣木樹(shù)原產(chǎn)于非洲東北部和印度北部的次喜瑪拉雅山麓、紅海沿岸等自然條件極其惡劣的地方。繁殖方式 辣木繁殖容易，播種或扦插皆可。生長(zhǎng)很快，速度在樹(shù)木中僅次于輕木。播種苗10個(gè)月可 高達(dá)3米；如果用0.8～1米長(zhǎng)的插條繁殖，則2年即可開(kāi)花，3年已可用作藤本的活支柱。它耐熱、抗旱、耐瘠，但如果水肥充足，生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量將更高。它的缺點(diǎn)是枝脆易折，經(jīng)受不了臺(tái)風(fēng)；樹(shù)齡短，一般不超過(guò)20年。雖然如此，辣木仍然是一種值得發(fā)展的“寶樹(shù) 辣木樹(shù)性味：辛、微溫、無(wú)毒，它的成分營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維它命A，B，C，蛋白質(zhì)，鈣，鉀，鐵等礦物質(zhì)。并含有人體無(wú)法自行合成，合成速率趕不上身體需要的稱為“必需氨基酸”。根據(jù)學(xué)者統(tǒng)計(jì)只要三湯匙的辣木樹(shù)葉粉，就含有幼兒每日所需的27％維他命A；42％蛋白質(zhì)；125％的鈣；70％的鐵22％的維他命C。辣木樹(shù)所含的鈣質(zhì)是牛奶的四倍，鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，維他命C是柑桔的七倍，維他命A是胡蘿卜的四倍。 辣木樹(shù)是近年來(lái)在歐美新興的一種保健植物(食品)，號(hào)稱高鈣、高蛋白質(zhì)、高纖維、低脂質(zhì)，并且具有增強(qiáng)體力、治療貧血、抑制病菌、驅(qū)除寄生蟲(chóng)等功效。 辣木樹(shù)堪稱是一種萬(wàn)用神奇的天然健康植物，美國(guó)華盛頓大學(xué)、普渡大學(xué)、英國(guó)萊斯特大學(xué)、瓜地馬拉的卡羅那所大學(xué)都有詳細(xì)的研究報(bào)告,中文資料可參考奇跡之樹(shù)等網(wǎng)站資料。就讓我們共同參考其中一些國(guó)家、地區(qū)及權(quán)威怎么認(rèn)識(shí)辣木樹(shù)。 果實(shí)辣木籽:辣木籽的長(zhǎng)相很怪異，它的果莢像豇豆，但它的籽實(shí)卻一點(diǎn)也不規(guī)矩，長(zhǎng)得有菱有角的,大小不一,可生吃,據(jù)說(shuō)對(duì)糖尿病,高血壓有顯著保健及防治作用.辣木籽很入口很脆且甜,慢慢咀嚼后吞下,喉嚨中的甜味仍然可保留好幾分鐘,其間吃其他食物的同時(shí)均會(huì)感覺(jué)到甜味。. 美國(guó)華府國(guó)家科學(xué)院院士維特梅爾于一九九二年寫(xiě)到很少人聽(tīng)到辣木樹(shù)，但他認(rèn)為辣木樹(shù)它可能很快成為全球最有價(jià)值的一種植物。 日本人稱辣木樹(shù)為不可思議的樹(shù)。 華盛頓大學(xué)博士生奧爾森受美國(guó)國(guó)家科學(xué)基金會(huì)國(guó)家地理學(xué)會(huì)等組織，專研辣木樹(shù)，發(fā)現(xiàn)辣木樹(shù)營(yíng)養(yǎng)超級(jí)豐富，從維生素A、B、C、E、蛋白質(zhì)到鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)幾乎一應(yīng)俱全，他的研究成果刊載在國(guó)家地理雜志上。 瓜地馬拉的圣卡洛斯大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)辣木樹(shù)籽及樹(shù)根含有一種抗菌成分，治療皮膚感染很有效。 國(guó)外天主教網(wǎng)站公布，研究結(jié)果認(rèn)為，辣木樹(shù)含有豐富營(yíng)養(yǎng)，高維生素A、B、B1、B2、B3、c1、E、高蛋白質(zhì)、高纖維。其中含有六種礦物元素(鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫)五種微量)L素(鋅、銅、鐵、錳、硒)及十一種人體必需氨基酸(八種是人體無(wú)法自行合成的氨基酸)。氨基酸是活化細(xì)胞、增強(qiáng)免疫力、強(qiáng)化性能力的重要元素。 根據(jù)印度醫(yī)學(xué)千百年驗(yàn)證認(rèn)為辣木樹(shù)可以預(yù)防多種疾病，在醫(yī)學(xué)上應(yīng)用于糖尿病、高血壓、皮膚病、貧血、骨骼、抗憂郁、關(guān)節(jié)炎、消化器官、腫瘤等疾病。 臺(tái)灣辣木樹(shù)研究學(xué)會(huì)籌備處在半年時(shí)間內(nèi)經(jīng)過(guò)500人的使用驗(yàn)證，發(fā)現(xiàn)一半以上的使用者有很好的改善效果，包括有濕疹、富貴手、香港腳、燥熱性頭痛、骨質(zhì)疏松癥、糖尿病、神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、貧血、痛風(fēng)、失眠、皮膚莫名癢、憂郁癥、安定神經(jīng)、經(jīng)痛、便秘、消化不良、淡化斑點(diǎn)、體質(zhì)虛弱、提神、增強(qiáng)性功能等。嬰、幼兒掛病號(hào)的次數(shù)明顯減少。 日?；顒?dòng)中免不了發(fā)生一些小型的外傷，有時(shí)還會(huì)進(jìn)一步化膿感染，這時(shí)辣木樹(shù)根所含的辣木樹(shù)素就可以派上用場(chǎng)。只要0．5～3／μg．／cc濃度就能抑制很多格蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌的生長(zhǎng)，包括金黃膿球菌、枯草桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、腸炎桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、草分枝桿菌、肺結(jié)核球菌、更高濃度時(shí)(7—10／μg．／cc)還可以抑制霉菌的生長(zhǎng)。把辣木樹(shù)根制成外用藥膏，可作為外傷用藥。 辣木樹(shù)葉的甲醇，乙醚或萃取物對(duì)皮癬菌(0ermatophytes)有良好的控制效果。皮癬菌是香港腳的病原菌，辣木樹(shù)葉萃取物達(dá)10mg／mL濃度就能抑制，超過(guò)20mg／mL則能殺滅皮癬菌Trichophyton mentagrophyteS和T.Simmii(Ind．J.Pharmac．9(4)：269—272，1977。著者建議,用干燥辣木樹(shù)葉粉抖合凡士林或親水軟膏可作為香港腳的外用藥。 巴基斯坦的研究者從辣木樹(shù)葉中分離，純化出三種水溶性的小分子量蛋白質(zhì)，對(duì)多種細(xì)菌有抑制效果，包括大腸桿菌、克雷氏產(chǎn)氯桿菌、克雷氏肺炎桿菌、金黃葡萄球菌、枯草桿菌、黑霉菌、黃菌以及青霉菌。 美國(guó)專利第6，383，495號(hào)介紹用干燥辣木樹(shù)葉和長(zhǎng)柄菊(Tr{dax procumbens)葉的冷液、蘆薈汁、神羅勒(0clmum sanctum)，精油，乳香(Gum olibanum)等制成藥膏，可用以治療會(huì)發(fā)療并有灼熱感的濕疹，也可以用來(lái)去除已經(jīng)角質(zhì)化的死皮，如雞眼等?？梢?jiàn)辣木樹(shù)的消炎效果已經(jīng)從傳統(tǒng)的民俗療法進(jìn)步到提取成分制成藥品的精細(xì)化工境界。 V. 抗病毒、腫瘤 印度傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上用辣木樹(shù)根來(lái)治療水泡，潰瘍和腫瘤。以辣木樹(shù)葉治 療潰瘍，腫瘤和研究報(bào)告在近看來(lái)也爆增；Aktar和Ahmad認(rèn)為花芽能治潰瘍，Murakami等人和Guevara的研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為辣木樹(shù)葉有抗癌效果。 在印度則用種子約10％有開(kāi)發(fā)成抗癌藥物潛力的成份，目前在英國(guó)的食品研究所得(lnstituteofFoodResearch，Norwich，UK)進(jìn)行試驗(yàn)中的有4-(a’-L—Rhamnopyrano-syloxy)-benxyl glucosinolateh和3-Hydrosy，4?(a’-L-Rhamnopyranosyloxy)?benzylglucosinolate等等。 辣木簡(jiǎn)介 辣木(學(xué)名Moringa)原產(chǎn)于印度和非洲,由于它優(yōu)越的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,現(xiàn)在廣泛種植于印度、非洲、南美洲、中北美洲東南亞國(guó)家、澳大利亞，近年開(kāi)始引種到中國(guó)南方各省。辣木樹(shù)性：味辛、微溫、無(wú)毒，它的成分營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素A，B，C，蛋白質(zhì)，鈣，鉀，鐵等礦物質(zhì)。根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心測(cè)定證明，每100g的辣木葉片中含有蛋白質(zhì)27.1克，約為牛奶的2倍；含維生素C200毫克，約為鮮橙的7倍；含維生素A16.3毫克，約為胡蘿卜的4倍；含鐵28.2毫克，約為波菜的3倍；含鈣2003毫克，約為牛奶的4倍；含鉀1324毫克，約為香蕉的3倍。辣木的應(yīng)用：1.食用：辣木的嫩葉、種子、果莢、根等都是可以作為優(yōu)良的食品。辣木營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高人體免疫能力等。2.藥用：在辣木的原產(chǎn)地印度和非洲，辣木是一種傳統(tǒng)的藥用植物，廣泛用于各種疾病的治療。使用辣木葉子，治療發(fā)燒、支氣管炎、眼、耳的感染，壞血癥和粘膜炎；葉汁用于穩(wěn)定血壓、降低血糖、治療精神焦慮；敷辣木葉膏用來(lái)治療潰瘍和皮膚感染；花的傳統(tǒng)用途是滋補(bǔ)、利尿等。果莢可作驅(qū)蟲(chóng)劑，也可治療肝脾疾病和關(guān)節(jié)炎。樹(shù)根、樹(shù)皮、樹(shù)脂和種子都可用于某些疾病的治療。3.凈水：辣木種子仁里含有大量的低分子水溶性蛋白，它能與水中的泥沙、細(xì)菌等結(jié) 合使之沉淀，能除去99％的細(xì)菌和泥沙(2公斤夾帶泥沙的河水中只加入1粒種子)，處理后的飲用水沒(méi)有副作用，是最有希望的天然凝聚劑。目前城市飲用水處理主要是用硫酸鋁等化學(xué)藥品，過(guò)量的鋁會(huì)引起早老性癡呆和兒童智力低下。4.清潔殺菌：現(xiàn)代科學(xué)證明，辣木中所含的辣木素和風(fēng)尾辣木素有明顯的殺菌作用。5.美容：辣木提取物具有超強(qiáng)的清潔殺菌功效，而且營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，皮膚護(hù)理功效顯著。現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)發(fā)出辣木面膜、頭發(fā)焗油膏、沐浴露等產(chǎn)品。 我們生產(chǎn)的辣木茶精選通過(guò)綠色食品認(rèn)證的辣木嫩葉，通過(guò)現(xiàn)代先進(jìn)制茶工藝精制而成；它完整的保留了辣木葉片天然合理的營(yíng)養(yǎng)搭配。辣木茶豐富且全面的營(yíng)養(yǎng)成分，使之既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能提高身體免疫力。茶品湯色清亮、香氣獨(dú)特、口感清鮮爽甜。辣木茶的功效和適用人群：1.辣木產(chǎn)品豐富且全面的營(yíng)養(yǎng)成分，是您補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的首選；本品特別適合于因減肥或長(zhǎng)期素食導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，以及兒童由于偏食挑食所引起的營(yíng)養(yǎng)不良。2.增強(qiáng)身體體質(zhì)、提高免疫能力，抵抗各種疾病侵襲：長(zhǎng)期服用對(duì)中老年和兒童的身體體質(zhì)、免疫能力提高效果尤為顯著。3.辣木產(chǎn)品具有降火除濕、排毒利便的輔助治療功效，對(duì)長(zhǎng)期縮便、秘便患者具有極為顯著的輔助治療作用，一般連續(xù)服用10日可見(jiàn)奇效。4.辣木茶具有提神醒腦、消除疲勞、抗憂郁的功效；成分，晚上飲用，反而有安神養(yǎng)腦的功效。5.該茶品孕婦忌高濃度大劑量飲用。辣木茶的飲用方法：與普通茶葉的飲用方式相同，沸水沖泡后飲用；每次一小包（3-5克）用熱水300—500毫升，沖泡3分鐘待營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解于茶水中后即可飲用；該茶比較耐沖泡，多次沖泡依然有效。一、環(huán)境要求 辣木在亞洲和非洲熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植，對(duì)土壤條件和降雨量有很強(qiáng)的適應(yīng)性。最初認(rèn)為辣木生長(zhǎng)在熱帶年降雨量250～1500 mm的半干旱地區(qū)，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)辣木能很好地適應(yīng)年降雨量超過(guò)3000mm的熱帶濕潤(rùn)環(huán)境。辣木耐干旱，在年降雨量250～300mm的地區(qū)也可以種植。辣木能適應(yīng)沙土和粘土等各種土壤，在pH9的微堿性土壤也能生長(zhǎng)。辣木喜光照，耐長(zhǎng)期干旱。辣木的主根很長(zhǎng)，使它可以抵抗長(zhǎng)期干旱。它的適宜生長(zhǎng)溫度是25-35℃，在有遮蔭的情況下能忍受48℃的高溫，也能耐受輕微的霜凍。嚴(yán)寒可能使辣木的地上部分死亡，但是嚴(yán)寒過(guò)后，新芽會(huì)重新萌發(fā)長(zhǎng)成植株。 二、土壤 辣木可以在各種土壤生存,但對(duì)于土壤酸堿度要求不嚴(yán)格，約PH4.8－8.5，以排水良好的砂質(zhì)土壤最佳,園地應(yīng)挖畦溝,避免淹水,太潮濕及排水不良的土壤上將容易造成根部腐爛,而造成植株枯黃甚至死亡。 三、灌溉 辣木并不需要太多的水份,在幼苗時(shí)期只要保持適當(dāng)濕度即可,太濕或排水不良將會(huì)傷害樹(shù)苗,干旱季節(jié)施以適當(dāng)灌溉將有利于生產(chǎn)。 四、整枝 種植時(shí)應(yīng)立支柱以免被風(fēng)吹倒,造成根部受傷,第一年將會(huì)成長(zhǎng)至4米,如不加以修剪將會(huì)筆直長(zhǎng)至約10-12米,一般為了增加分枝及方便采收通常將植株高度控制在1.5米左右,建議在新長(zhǎng)出嫩芽長(zhǎng)至60公分時(shí),摘除30公分,摘下之嫩葉可以食用,較老葉片干燥后可以磨成粉末食用,每年可以將老株修剪至1米以下高度, 修剪后再重新施肥有利于長(zhǎng)出新枝以利未來(lái)開(kāi)花。 五、施肥及病蟲(chóng)害 辣木一般沒(méi)有刻意施肥也可以成長(zhǎng),然而在印度一些地方,在雨季時(shí)在植株四周挖掘10公分深埋入有機(jī)肥,這樣將可以提高產(chǎn)量。 辣木對(duì)于各種病蟲(chóng)害有極佳抵抗力,在臺(tái)灣發(fā)現(xiàn)紋白蝶及毛毛蟲(chóng)、紅蜘蛛會(huì)輕微危害植株,但并不嚴(yán)重,其他應(yīng)防止白粉病,因辣木生命力極強(qiáng)如有病蟲(chóng)害而不想施藥時(shí),可以剪除所有的枝葉,約15天左右就可以再長(zhǎng)出健康的辣木葉。 在國(guó)內(nèi)栽培看，有蝶類幼蟲(chóng)（菜青蟲(chóng)或毛毛蟲(chóng)）、紅蜘蛛、潛葉蠅和尺蠖的輕微危害，可用手工抓除或摘除病葉或用藥防治即可。在苗期積水或水分太多時(shí)易發(fā)生根部腐爛。 六、栽培與管理 辣木生長(zhǎng)很快，如果幼苗期不剪枝的話，在頭一年就可以長(zhǎng)到4米高，樹(shù)干直徑達(dá)3cm。即使剪枝過(guò)度，也可以再生出來(lái)。通常是種植后的第二年開(kāi)始結(jié)莢。只要雨水充足辣木就會(huì)開(kāi)花和結(jié)莢，如果雨水連續(xù)不斷，辣木幾乎可以全年連續(xù)生產(chǎn)，旱季通過(guò)灌溉可以促使其開(kāi)花。如果為了生產(chǎn)果莢，第一年的花應(yīng)該去除，以使第二年和以后的果莢增產(chǎn)。沒(méi)有產(chǎn)量或者枝干太高不便于采收的老樹(shù)，可以從地面砍斷或剪枝。 為了制作葉子沙司，得到幼苗、枝梢和嫩葉，主干和枝條上的老葉要除掉。這樣更適于做葉粉，因?yàn)榍o干可以在篩分過(guò)程中被去除。果莢用于人類消費(fèi)時(shí)，應(yīng)該在果莢幼嫩、柔韌時(shí)采收，整個(gè)果莢都可以吃。老一些的果莢長(zhǎng)有硬殼，但是果肉和未成熟的種子直到果莢成熟以前還可以吃。當(dāng)種子用于榨油時(shí)，要等果莢在樹(shù)上變干變黃，但是還沒(méi)有裂開(kāi)落地時(shí)再采收。種子可以儲(chǔ)存于通風(fēng)良好、避光、干燥的地方。