普洱茶需要醒茶嗎？生茶和熟茶應(yīng)該怎么醒茶？這是很多初入門的普洱茶友都比較關(guān)心的問(wèn)題。

“普洱藏家”創(chuàng)始人、世界茶文化交流協(xié)會(huì)湖北分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、“普洱教父”白水清嫡傳弟子魯文鋒，在茶會(huì)上就談過(guò)這個(gè)問(wèn)題。

魯老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，逐漸收集了清末向質(zhì)卿、宋聘號(hào)、紅印、雪印、88青餅、92方磚等珍品老茶，經(jīng)驗(yàn)豐富。

魯文鋒老師認(rèn)為，普洱茶生茶和熟茶的醒茶方法并不一樣，而且存放中的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不同。

一、生茶

如果普洱茶生茶是放在完全開(kāi)放的環(huán)境里，一般沒(méi)有醒茶的必要。因?yàn)橥耆_(kāi)放的環(huán)境容易潮濕、有異味，也加速茶葉的氧化，對(duì)普洱茶質(zhì)造成一定的傷害。

如果生普洱茶是放在密封的環(huán)境里，也不需要醒茶。因?yàn)槊芊獾沫h(huán)境里缺少氧氣、溫濕度，生普洱茶已經(jīng)失去活力，醒不過(guò)來(lái)了。

所以，需要進(jìn)行醒茶環(huán)節(jié)的，是那些存放在紫砂缸、紙箱或半密封容器里的生茶，也就是平時(shí)大家說(shuō)的干倉(cāng)茶。另外，從一個(gè)地區(qū)到另一個(gè)地區(qū)的茶，也需要醒茶，以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐拇娣怒h(huán)境。

魯文鋒建議的醒茶方法是：將生普洱茶拿到開(kāi)放的環(huán)境中存放約半月，但不用撬開(kāi)；拆茶的時(shí)候沿著邊轉(zhuǎn)著來(lái)拆，就是把同時(shí)期外面的先喝完然后再喝里面的。

二、熟茶

熟茶都需要醒茶，特別是年份比較近的，渥堆氣比較重。醒茶的方法就是把茶餅整個(gè)撬開(kāi)，放置在陶罐或紫砂罐、綿紙里，大概一個(gè)星期左右再飲用。

其實(shí)環(huán)境對(duì)普洱茶熟茶影響不大，注意不要濕度太大就好，普洱茶熟茶的醒茶純粹為了跑掉渥堆氣，跟普洱生茶那種喚醒是完全不同的意義。

泡茶前的醒茶通常也稱洗茶，一般是為了去除普洱茶葉本身的異味，以便沖泡時(shí)呈現(xiàn)出最原本的茶味。

醒茶方法有兩種：

一是將茶葉放入茶壺，注入熱水10秒左右倒掉，其目的在于提高茶葉及泡茶器具的溫度；同時(shí)通過(guò)對(duì)茶葉進(jìn)行溫潤(rùn)浸泡，起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用。

二是針對(duì)年份較老的普洱茶，將茶葉放在紫砂壺中，然后將紫砂壺放在煮水壺的上方，利用水蒸氣對(duì)普洱茶進(jìn)行醒茶。

普洱茶生茶和熟茶該怎樣醒茶？魯文鋒老師的介紹就到這里。愿所有愛(ài)茶人都能沖泡出一杯好喝的普洱茶，享受茶帶來(lái)的愉悅和寧?kù)o！