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只有普洱茶分生茶及熟茶。

茶的分類。

按制造發(fā)酵程度分類
從一般人對茶的分類都按制造茶葉時的發(fā)酵程度來分，約可分為三種：全發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶。
全發(fā)酵茶：紅茶、黃茶。
半發(fā)酵茶：黑茶、烏龍茶、白茶。
不發(fā)酵茶：綠茶。

按產(chǎn)茶季節(jié)分類
中國及日本的許多產(chǎn)茶區(qū)，均按季節(jié)性來為茶分類
春茶：又名頭幫茶或頭水茶。為清明至夏至節(jié)(三月上旬至五月中旬)所采之茶。茶葉至嫩，品質(zhì)甚佳。采摘期間約20日至40余日，隨各地氣候而異。
夏茶：又稱二幫茶或二水茶，即在夏至節(jié)前后，(五月中下旬)也就是春茶采后二三十日所新發(fā)的茶葉采制成的茶。
秋茶：又稱三水茶，即夏茶采后一個月所采制的茶。
冬茶：即秋分節(jié)以后所采制成的茶，我國東南茶區(qū)甚少采制，僅云南及臺灣，因氣候較為溫暖，尚有采制。

按制茶形狀分類：
依制茶形狀分類，各種茶葉可分成：散茶、副茶、磚茶、束茶等類。
散茶--正茶：條茶類--如紅茶、綠茶、茶珍眉、抽蕊等；碎茶類--如紅茶、綠茶特針、針眉等；圓茶類--如紅茶茶頭、綠茶珠茶、貢熙、蝦目等。
副茶：茶末、茶片、茶梗。
磚茶--磚茶：峒磚、米磚、小京磚、涇陽磚。
餅茶：普洱茶、沱茶。
束茶：線茶、龍須茶

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