黄色一级啪啪,国产精品亚洲精品青青青,日本高清在线观看视频你懂的,亚洲色图综合区,国产一区二区三区免费观看在线,2016天天干天天插天天操,无码理论在线视频

首頁>百科信息>小青柑怎么分辨好壞?

小青柑怎么分辨好壞?

來源:www.petajastudio.com   時間:2022-01-03 15:48   點擊:5699   編輯:niming   手機版

果皮未著色,生理未成熟的青柑皮更好;半生曬(生曬和低溫烘焙相結(jié)合)更好;

分清楚柑、桔、橙子的區(qū)別:

1、柑為常綠小喬木或灌木,果實較大,果實球形稍扁,果肉多汁,味甜酸適度,有的微苦,果皮粗厚、海綿層厚,耐儲藏。

2、桔子也稱橘子。果實較小,常為扁圓形,果皮薄,海綿層薄,味酸或甜,果皮與果肉容易分開,果瓣之間也容易分開,油室細小,經(jīng)晾干或者干燥后也可入藥使用。

柑皮根據(jù)采收時期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。

柑青皮指果皮未著色,生理未成熟時(通常指農(nóng)歷立秋至寒露)采收果實所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色,有無數(shù)微凹入的油室,不顯皺縮。質(zhì)硬皮薄,味辛苦、氣芳香。青皮的油酮類物質(zhì)豐富,所以成品青皮含有豐富的揮發(fā)芳香油,泡水時更耐泡。

二紅皮指果皮開始著色,但未完全著色,生理仍未充分成熟時(通常指農(nóng)歷寒露至小雪)采收果實所加工的皮,質(zhì)較硬,皮較厚,味辛帶苦略甜??酀新詭в星逄鹬?。

大紅皮指果皮已基本著色,生理已基本成熟時(通常指農(nóng)歷小雪至小寒)采收果實所加工的皮皮。質(zhì)軟、皮厚,味辛帶甜香。沖泡后滋味溫和甘甜。

青皮揮發(fā)油含量高,味苦澀,制成陳皮后藥性較為峻烈,行氣力猛,用于破氣舒肝、散結(jié)消滯。而紅皮則多糖類物質(zhì)含量高,味微甜,制成陳皮后藥性溫和不峻烈,用于理氣、健脾化痰。而二紅皮則介于其間。

其次是柑普的制作工藝:

制作柑普的步驟為:摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干燥。根據(jù)最后干燥工藝的不同來劃分,分生曬、高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬,不同的干燥工藝對應(yīng)著的直接就是柑普的價格高低,下面分辨一下孰優(yōu)孰劣。

1、生曬

指純生曬,在天氣晴朗的情況下,利用日光曬至完全干燥,要完全曬干的話需要十幾天到三十幾天不等,在漫長的時間中物質(zhì)之間得到了自然的轉(zhuǎn)換。

純生曬柑普茶前三年口感融合度不夠,茶味和果香味不交融,需要在陳放三年后才能達到一個很好的口感融合度。

2、高溫烘焙

溫度70-80度,用烘干設(shè)備烘至足干,高溫烘焙時間短,成本低,烘焙出的柑普適即時飲用。但高溫烘焙因為溫度過高,就會使柑皮的焦油含量高,褐黃有油潤感,且柑普里的各種物質(zhì)不能得到良好的轉(zhuǎn)化,制作出的成品柑普較次。這里豐收人為大家支一招,高溫烘焙出來的柑普果皮相對較脆且表面呈現(xiàn)油潤感。

3、低溫烘焙

不高于45度,用烘干設(shè)備烘至足干,低溫烘焙相對高溫時間較長,但保持了一定的后期轉(zhuǎn)化空間,價格成本也就略高一點。低溫烘焙具備提香、徹底干透、保持活性的優(yōu)點,且比高溫烘焙出來的柑普口感要好很多,是現(xiàn)在著重追求品質(zhì)的廠家常采用的烘焙工藝。

4、半生曬

指生曬和低溫烘焙相結(jié)合的方法。根據(jù)天氣情況可以先曬再烘,也可以先烘再曬,其活性依舊保持。半生曬低溫烘焙既保證了口感,又使柑普中的各種物質(zhì)得到了良好的轉(zhuǎn)化,也降低了因天氣變化帶來質(zhì)變的風險,但消耗時間較長,此方法制出的柑普質(zhì)量僅次于生曬柑普,一般茶葉愛好者會認為此方法制作的柑普口感較好。

感覺不錯,贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明本站立場。
評論
    共 0 條評論
本站所發(fā)布的全部內(nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運,僅限于小范圍內(nèi)傳播學習和文獻參考,請在下載后24小時內(nèi)刪除!
如果有侵權(quán)之處請第—時間聯(lián)系我們刪除。敬請諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號-532
關(guān)于本站 聯(lián)系我們 特別鳴謝