綠茶是一種按茶葉加工方法分類的茶葉種類，他是最基本的茶葉，也是我國產量最多的，經殺青、揉捻、干燥等工藝制成。按照加工方法茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等。烏龍茶最有名的是普洱。

龍井是按照產地分類，龍井產于杭州西湖，又稱西湖龍井。茶葉細嫩，做工精細，是我國名茶，綠茶中的佼佼者。

鐵觀音是一種烏龍茶。主產福建。