冷菜常用花草有蝴蝶蘭、松針、玫瑰花、茉莉花、菊花、荷花、蜀葵、桂花、桂花糖藕、香草、薄荷、薰衣草、百里香、檸檬草、洋甘菊等等。
列舉如下：
1、蝴蝶蘭
蝴蝶蘭（Phalaenopsis aphrodite Rchb. F.）為蘭科蝴蝶蘭屬，原產于亞熱帶雨林地區(qū)，為附生性蘭花。蝴蝶蘭白色粗大的氣根露在葉片周圍，除了具有吸收空氣中養(yǎng)分的作用外，還有生長和光合作用。
新春時節(jié)，蝴蝶蘭植株從葉腋中抽出長長的花梗，并且開出形如蝴蝶飛舞般的花朵，深受花迷們的青睞，素有“洋蘭王后”之稱。分布在泰國、菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞，及中國臺灣。?



2、松針
松針，松樹的葉，葉狀似針，故稱。松針為松科松屬植物中的西伯利亞紅松、黑松、油松、紅松、華山松、云南松、思茅松、馬尾松等的針葉。
松針提取物可用于擴張動脈血管，增加紅血球攜氧能力，促進血液循環(huán)，改善毛細血管的機能，提高免疫力，增加荷爾蒙的分泌，強精，使身體的組織年輕化。
3、玫瑰花
玫瑰原產中國，栽培歷史悠久，玫瑰在植物分類學上是一種薔薇科薔薇屬灌木(Rosa rugosa)，“玫瑰”現(xiàn)在常被引用為薔薇屬一系列花大艷麗的栽培品種的別稱，這些栽培品種亦可稱做現(xiàn)代月季或現(xiàn)代薔薇（和真正的玫瑰長相不同）。
4、蜀葵
蜀葵（學名：Althaea rosea?(Linn.) Cavan.），別稱一丈紅、大蜀季、戎葵。二年生直立草本，高達2米，莖枝密被刺毛?；ǔ士偁罨ㄐ蝽斏鷨伟昊蛑匕辏凶?、粉、紅、白等色；花期6月至8月，蒴果，種子扁圓，腎臟形。喜陽光充足，耐半陰，但忌澇。
5、桂花糖藕
桂花糖蓮藕是江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃，桂花風味濃郁，以蓮藕、糯米 桂花為料制作。秋天是食用蓮藕的最佳季節(jié)，而此時桂花滿枝頭。