材料:
1、半只雞, 剁成小塊. 用鹽生粉拌一下
2、半斤子姜, 切成薄片
3、蒜茸若干





做法:
1、先下子姜炒至半熟, 炒干一些水氣, 裝盤待用；
2、茶油燒熱, 下雞肉塊蒜茸翻炒, 加上湖南俺老家的專用辣椒醬. 我這么早放辣醬, 就是希望辣味能滲進雞肉內(nèi)；
3、雞肉變色后, 下子姜片一起快炒；
4、倒入少量開水, 稍稍燜煮；
5、淋上生抽, 加點味精, 撒入蔥花, 裝盤啦。
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