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簡單介紹茶文化

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2022-03-17 19:50   點(diǎn)擊:8882   編輯:niming   手機(jī)版

茶有九德:清、香、甘、和、空、儉、時(shí)、仁、真。
  清:可以清心。名茶多出產(chǎn)于深山幽谷中,最具有大自然的清明靈秀之氣,外形清秀,香味清幽。
  香:如蘭斯馨。茶有真香,這種香氣是純天然的,香氣成份極為復(fù)雜,不宜進(jìn)行人工合成。
  甘:苦盡甘來。茶有真味,滋味甘淡清醇,小苦而后甘。
  和:中氣平和。茶的香味以“和”為貴,飲茶后應(yīng)有一種“平和”之氣潤澤于五臟六腑間,久不能去。
  空:“五蘊(yùn)”皆空。茶的香味又以空靈為貴,飲茶后不留不滯,就叫做空。
  儉:飲而有節(jié)。茶不可多飲,不可過飲;茶以及茶具不可過求奢侈,總以節(jié)儉為茶人美德。
  時(shí):知時(shí)而動(dòng)。采之以時(shí),造之以時(shí),投之以時(shí),瀹之以時(shí),飲之以時(shí)。
  仁:生仁愛心。仁者“愛茶”,飲茶能使人生仁愛心。
  真:得天地真情。茶有真香真味,香氣清幽,滋味甘淡,能使人領(lǐng)略到大自然的清明空靈之意,不僅能澄心凈慮,更能品飲出天地真情,人間真情,甚至悟出茶中“至道”,是為真。
  其中“儉”字與《茶經(jīng)》相符,也最能體現(xiàn)茶以及茶人的品德修養(yǎng);仁德,是茶九德的核心。

  茶之香: 香有清濁,有沈浮,有短長,有陰陽,有出世入世之分,有婉約粗放之別。今略分為:濃香、甜香、幽香、清香。
  濃香如姚黃魏紫,如太真浴罷(如太真浴罷),香氣馥郁(香氣馥郁)。
  甜香如月下秋桂,如豆蔻梢頭二月初,其情最嬌。
  幽香如空谷幽蘭,如瀟湘館裏黛玉撫琴,其韻獨(dú)高。
  清香如夏荷初露,如西子曉妝,清芬襲人。
  濃香、甜香、幽香、清香都有婉約粗放之別,婉約則香氣幽雅深長,粗放則粗疏短淺,茶香以婉約為貴,粗放為賤。

  茶有九香:清、幽、甘、柔、濃、烈、逸、冷、真。

  干茶有香,搖茶有香,潤(洗)茶有香,瀹(yuè) 茶有香,注茶有香,甌(壺)蓋有香,盞底留香,茶湯有香,茶湯涼后有余香。一茶而得九香,最能益茶德,最能見人品,最能發(fā)茶真性,也最能起人幽思。

  茶有八難: 一造,二別,三器,四火,五水,六投,七瀹,八飲。

  采焙不精,非造也;辯形認(rèn)色,非別也;鏤金刻玉,非器也;幽暗無明,非火也;粗老濁重,非水也;不知茶時(shí),非投也;不諳茶理,非瀹也;吸香啜味,非飲也。

  茶有七情:喜、愛、哀、幽、寂、淡、真。
  喜:使人心情愉悅。
  愛:茶德仁,使人生仁愛之情。
  哀:起人哀思,但“哀而不傷”。
  幽:發(fā)人幽情。
  寂:使人生空寂之情。
  淡:使人有澹泊之志。
  真:發(fā)人真情。

  茶有六味:輕、甘、滑、嫩、軟、厚。
  輕:入口輕揚(yáng),過舌即空;
  甘:后味回甘;
  滑:口感滑爽;
  嫩:無粗老之感;
  軟:無生硬之感;
  厚:無淡薄之感。

  茶有五性:清、潔、和、長、興。
  清:形神俱清。
  潔:品質(zhì)高潔。
  和:溫和脾胃,潤澤五臟。
  長:長養(yǎng)精神,益氣生津。
  興:提神醒腦,養(yǎng)生益智。

  茶有四氣:生氣、靈氣、正氣、義氣。“氣”指茶人飲茶后駐留在五臟六腑及口吻喉舌之間的氣息,這種氣息以平和、持久、甘香為機(jī)致,不但能益人體真氣,而且能長養(yǎng)其浩然正氣,故君子無故不撤茶器,用以養(yǎng)氣育德也。
  生氣:飲茶后有股清新生動(dòng)的茶氣充盈於茶人胸腹之間,這既是大自然的生氣,也是生命體的生氣,更是茶人心胸中孕育的生氣。唯此生氣,天地得以清,生命得以動(dòng),心情得以寧靜,生氣之時(shí)義大矣;
  靈氣:茶氣不僅要生動(dòng),更要鮮活,有流動(dòng)的感覺,稱之為靈氣;
  正氣:茶氣不偏不倚,平和中庸,稱之為正氣。孟子曰:吾善養(yǎng)吾浩然之氣,所養(yǎng)者,正氣也;
  義氣:茶氣不僅要平和,更要有一種慷慨激昂的義氣在,這不僅是對(duì)茶的要求,更是對(duì)茶人的要求。生氣,一般飲茶者可得,靈氣,對(duì)茶覺悟者可得,正氣,修身養(yǎng)德者可得,唯有義氣,非胸次坦然、思兼濟(jì)天下者不可得。
  茶十八功效:生津、和胃、消食、明目、養(yǎng)氣、益智、美容、減肥、利尿、通便、清熱、解毒、消炎、防癌、抗輻射、降血壓、防治心血管疾病、延年益壽。

  茶道二十四品 :水可品,茶可品,人更可品。天地萬物,道生之,德畜之,生生不息,能入品者亦自可觀,故有書品、畫品、琴品、簫品、山品、水品、蘭品、茶品等。眾多品物之中,我推茶品第一。歷代以來,能將茶品提升到茶道藝術(shù)高度的,亦代不乏人,如唐之陸羽、宋之趙佶、明清之朱權(quán)、田藝蘅、許次紓、冒襄等。更有精行儉德之士,勤修苦行之徒,身居市廛,心止高山,茶池盞畔,幽若山林,每以煎水烹茶為清修要?jiǎng)?wù),閑較斗水之輕重,細(xì)參一甌之甘苦,于茶煙水聲外,修養(yǎng)心性,直面真我,成為中國茶道藝術(shù)的一股清流。故茶不但可以入品,更可以入詩、入畫、入禪、入道。唐?司空?qǐng)D論詩有二十四品,冷香齋主人論茶也有二十四品。茶道二十四品分人品、茶品、水品、火品、茶器品及茶室品,每品又細(xì)分四品,合計(jì)二十四品,現(xiàn)分述如下。
  人品:清、雅、簡、淡
  清:秉自然靈秀之氣,形神俱清。
  雅:謙恭儒雅,有君子之風(fēng)。
  簡:舉止豁朗簡約,不拘俗禮。
  淡:少名利之心,自甘淡泊。

  茶品:清、香、甘、淡
  清:秉自然靈秀之氣,形色俱清。
  香:其嗅如蘭。
  甘:其甘如薺。
  淡:淡而有味。

  水品:清、活、甘、冽
  清:水質(zhì)澄澈、純凈。
  活:水質(zhì)鮮活,不凝滯。
  甘:水味甘香。
  冽:水味清寒。

  火品:明、活、潔、燥
  明:有火光。
  活:有火焰。
  潔:無異味。
  燥:無濕氣。

  茶器品:質(zhì)、樸、雅、素
  質(zhì):質(zhì)地純正。
  樸:形制古樸。
  雅:以秀雅為尚。
  素:以素器為尚。

  茶室品:簡、古、通、幽
  簡:結(jié)構(gòu)簡潔、明快。
  古:形制簡古、樸素。
  通:布局開放、通透。
  幽:環(huán)境清幽、秀雅。

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