對(duì)于油脂，中國(guó)人可以說(shuō)是又愛(ài)又怕。愛(ài)它做飯香，怕它吃多了傷身體。

市面上的油少說(shuō)也有上百種。面對(duì)如此多的油，我們究竟該如何選擇呢？

油要吃得少，更要吃得好。吃食物首先要看健康。從健康上考慮要看油的三個(gè)指標(biāo)，第一是不飽和脂肪酸含量，第二看其中含的其它健康成分，第三就是看是否適用于中式烹飪場(chǎng)景。 山茶油是是我國(guó)古老的木本食用植物油，來(lái)自山茶科油茶樹種子，更是政府提倡推廣的天然食用油，國(guó)際糧農(nóng)組織也在推薦。

《本草綱目》、《綱目拾遺》 記載：“茶油味甘，能潤(rùn)腸清胃，殺蟲解毒?！?/section>

《隨之居飲食譜》這樣說(shuō)茶油，“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此*為輕清，故諸病不忌?！?/section>

世界上山茶科植物分布非常廣的國(guó)家就是中國(guó)，世界山茶油生產(chǎn)基地也在中國(guó)。油茶樹需要生長(zhǎng)在亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)，沒(méi)有污染的地方才能長(zhǎng)好，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程沒(méi)有使用化肥農(nóng)藥。

優(yōu)質(zhì)自然生態(tài)環(huán)境，造就優(yōu)質(zhì)茶籽油

山茶油色澤為亮金黃或淡淺黃，油脂品質(zhì)純凈，液體顏色澄清透明，用鼻子聞時(shí)氣味清香，味道純正。

?—?富含優(yōu)質(zhì)脂肪酸??—?

食用油本身并不是單一的物質(zhì)，它是由許許多多的脂肪酸組成，脂肪酸大體上可以分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸兩大類，不飽和脂肪酸細(xì)分的話又可以分成單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸。

食用過(guò)多的飽和脂肪酸會(huì)造成體內(nèi)脂肪含量升高，易于引起心血管疾病。山茶油的有益脂肪酸整體而言很高，大家可以看下圖。

“目前全世界符合國(guó)際營(yíng)養(yǎng)要求的保健油只有中國(guó)的野茶油，其次比較接近的是地中海的橄欖油?！?/strong>

——美國(guó)白宮人類營(yíng)養(yǎng)研究委員會(huì)主席

?—?富含健康組分??—

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有“東方橄欖油”美稱的山茶油中富含健康組分，比如角鯊烯、抗氧化物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E等人體必需的微量元素，對(duì)于健康具有很好的輔助作用。尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

?—?油煙點(diǎn)高，油煙少?—

油脂是植物的精華，一棵油茶樹結(jié)滿果子也只能榨出6斤左右的山茶油，再經(jīng)過(guò)精純提煉會(huì)更少，真的是每一滴都精純而珍貴。

山茶油在食用油中的耐高溫性很高，煙點(diǎn)能達(dá)到230度，在烹飪食物的時(shí)候，不容易產(chǎn)生油煙，所以對(duì)于煎炸多的中式烹飪尤其合適，油鹽是吸煙之外造成肺部疾病的重要原因，家中做飯女士一直在忍受油煙的困擾，為了關(guān)愛(ài)家人請(qǐng)選擇高油煙點(diǎn)的油脂。

—?食用方式?—

1.飲用：起床后飲用一小羹山茶油，最好是空腹飲用哦。這相當(dāng)于在清腸，排毒通便。

2.蒸煮食物：蒸煮食物時(shí)使用山茶油，保留食物的原汁原味，健康又營(yíng)養(yǎng)。

3.煎炸烘烤炒：油煎炸食物，因?yàn)樯讲栌蜔燑c(diǎn)高，所以不容易起油煙，食物更香酥可口，口感不油膩，菜品色澤鮮潤(rùn)。

4.涼拌菜：山茶油適合直接涼拌生吃，初榨的山茶油味道尤其清爽可口。

—?外用方法—

1.清晨潔面：使用“茶油＋鹽”輕輕涂抹于面部臉部，反復(fù)揉搓磨砂、滋潤(rùn)面部每一寸肌膚。

2.夜晚敷面：夜晚洗臉后，使用化妝棉，蘸一點(diǎn)茶油均勻遍抹于臉上，敷面10～15分鐘后，再使用熱毛巾擦干凈，最后用干毛巾擦拭，對(duì)于過(guò)敏性肌膚有很好的效果。

3.秋冬護(hù)膚：秋冬皮膚干燥，非常容易產(chǎn)生皺紋，可以嘗試用茶油涂抹保養(yǎng)皮膚，能幫助皮膚恢復(fù)自然彈性，起到保濕潤(rùn)膚的效果。