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茶油怎么做菜才會沒有味道?

來源:www.petajastudio.com   時間:2022-03-21 14:48   點擊:2922   編輯:niming   手機版

茶油煙點高(煙點是指加熱時能使油脂冒煙的最低溫度)精煉茶油的煙點在200-215攝氏度,而一般食用油的煙點只有100攝氏度左右,所以用茶油炒菜最好等油在鍋里多燒一下,等快冒煙時再把菜下鍋。

茶油比較適合炒雞、鴨、魚,羊肉、牛肉等等,比一般食用油炒菜更香,沒有腥味,而且茶油

不飽和脂肪酸供應充足,食用使人的皮膚會細微潤澤,頭發(fā)烏黑發(fā)亮,抑制衰老、長壽健康,增加人體免疫力機能,加強對人體的雙向調節(jié)作用,可保持充沛的精力。

不過,茶油不適合炒蔬菜,會有一股生油味。

山茶油除了炒菜還有什么妙用?

山茶油除了炒菜還有什么妙用?

油茶,俗稱山茶,為我國特有的油料樹種,通常指的是油脂含量比較高、有栽培經濟價值的一類植物的總稱。

根據我了解的情況,在目前山茶油主要有以下用途:

一,作食用油:

山茶油是我國傳統(tǒng)的食用油,它的生產和發(fā)展歷史悠久,在公元前三世紀的《山海經》記載:“員木,南方油食也”,這里的“員木”指的就是油茶。根據有關單位研究表明,山茶油含有不飽和脂肪酸高達85%-97%,其中它所含的亞油酸和亞麻酸是人體健康必需的脂肪酸,并且山茶油中亞油酸和亞麻酸的比例基本符合人體要求。因此山茶油是一種營養(yǎng)價值和保健功能都超過一般油脂的健康食用油。

二,用于制作化妝品:

通?;瘖y品多用油脂作基質,但需要解決油脂氧化酸敗的難題。而山茶油含有豐富的油酸甘油酯,對酸化有一定的穩(wěn)定性,不易氧化酸敗。山茶油成分與人體皮膚相似,能夠滲透皮膚表層,對人體皮膚沒有刺激性和過敏性,能被體表肌體吸收,具有抗氧化作用。因此山茶油是制作化妝品的優(yōu)質原料。

三,用于醫(yī)療保?。?/p>

山茶油含有茶油皂素、山茶甙、山茶皂甙、茶多酚、黃酮類、維生素E等生物活性成分,具有血液循環(huán)、抗氧化、調節(jié)免疫功能、預防肥胖、護肝等多種保健作用。

四,用于制備生物燃料:

山茶油含有甘油三酯,與化石柴油接近,在催化劑作用下可與甲醇發(fā)生酯交換反應,生成脂肪酸甲酯,也就是第一代生物柴油。一些研究表明,山茶油生物柴油與化石柴油混合性良好,對柴油機動力性能并沒有受到明顯影響。因此山茶油柴油是一種具有再生潛力的清潔能源,有很大的發(fā)展前景。

綜上所述,山茶油用于炒菜僅僅是食用的一種用法,還有很多食用途徑。山茶油在食用、藥用、化妝品制造、生物柴油利用方面,具有廣闊的開發(fā)前景。

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