松茸，一種極其珍貴的食藥用菌，學名松口蘑，也叫松蕈、合菌等。因菌蕾如鹿茸而得名。味道鮮美清香鮮美，富含蛋白質維生素多種礦物質元素，特別是獨含的松茸多糖、松茸醇、異松茸醇，具有著提高免疫力、強身、益腸胃、理氣化痰、止痛驅蟲的功效，藥用價值極高。

松茸，在我國主要分布在東北和西南地區(qū)，以香格里拉和吉林延邊分布最多，質量也最好。它是純天然的珍稀食藥用菌，是我國二級瀕危保護物種，目前還不能人工種植。

人們所說的能種植的松茸，在我國叫做姬松茸，與松茸一字之多，造成很多人誤以為姬松茸就是松茸，其實它倆不論是外部形態(tài)、味道、口感、藥用價值可有著極大的區(qū)別。

姬松茸，也叫巴西蘑菇，原產(chǎn)于巴西、秘魯。蓋嫩柄脆，味純正，口感好，蛋白質維生素氨基酸及礦物質元素含量也很高，其所含的麥角甾醇有抑制腫瘤作用，也是藥用價值很高的食藥用菌。

姬松茸，是可以人工種植的食用菌品種之一，它的種植現(xiàn)在普遍采用的室內發(fā)酵料層架種植，雷同與雙孢菇，種植方法如下。

一，菌種的準備。

【1】品種分類。

姬松茸分為大朵型和小朵型，按種植者的意愿進行選擇。

【2】制作和購買。

姬松茸的菌種，即可以自己制作也可以購買。從技術設備水平及菌種本身的純度要求，以購買為好。福建、上海等很多菌類研究所和菌種生產(chǎn)企業(yè)都有售賣，目前以姬松茸2號種植最為普遍。

【3】購買要注意的問題。

⑴菌種要新鮮，菌齡不要超過80天，這樣的菌齡，菌絲最強壯，活力最強。

⑵挑選要仔細，不能帶雜菌、帶蟲卵。否則給種植帶來大的風險。

二，培養(yǎng)料原料的準備和制作。

姬松茸是一種腐生菌，按腐生菌對營養(yǎng)的需要，準備原料。

【1】培養(yǎng)料配方。

⑴稻草56%，牛糞干40%，豆餅2%，石膏1%，生石灰1%。

⑵稻草75%，棉籽殼13%，雞糞干10%，復合肥0.5%，生石灰1.5%。

⑶玉米秸稈36%，棉籽殼36%，麥秸11.5%，雞糞干15%，碳酸鈣1%，尿素0.5%。

【2】培養(yǎng)料發(fā)酵。

按培養(yǎng)料配方，準備好培養(yǎng)料原料份量和數(shù)量，并把原料混合到一起進行發(fā)酵處理。

⑴建堆。

把混合的培養(yǎng)料建成寬2米，高1.8米左右的梯形堆，長度不限。堆上每隔0.5米插直徑4~5厘米的細孔，作為通風通氣孔，深度至堆底。堆上覆蓋塑料布。

⑵悶堆。

料堆放置3~4天，此時，料堆溫度會逐漸升高，要注意觀察溫度變化。

⑶翻堆。

當料堆溫度達到65℃左右時，要進行翻堆處理，翻堆時，要把底層和表層的料翻至中心位置，中心位置翻至表層，讓所有料都接受高溫，目的是通過高溫殺滅培養(yǎng)料中的雜菌和蟲卵。

翻堆過程中，還要測好培養(yǎng)料的含水量和酸堿度，培養(yǎng)料水分含量在60%即可，PH值在8.0左右，這樣的培養(yǎng)料最適宜姬松茸生長。

整個發(fā)酵過程，大約翻料4~5次，持續(xù)20~23天左右。當培養(yǎng)料中布滿肉眼可見的白色放線菌，即為發(fā)酵成熟。

三，培養(yǎng)料鋪裝、播種及養(yǎng)菌。

培養(yǎng)料發(fā)酵完畢，就要把它運進種植場所，攤鋪至菌床。

【1】場所消毒滅菌。

種植場所在培養(yǎng)料運入前，要用熏蒸法進行滅菌，滅菌藥劑一般作用硫磺，效果最好。運料前24小時，要打開門窗和通氣孔，放盡殘煙，整個操作時，要注意人員安全。

【2】鋪菌床。

在菌床先鋪一層培養(yǎng)料厚度在20~25厘米左右。覆蓋上塑料膜。

【3】二次發(fā)酵。

?菌床鋪完培養(yǎng)料后，要密閉種植場所，向場所內輸送蒸汽，使場所內溫度達到65℃左右，保持10小時左右。之后使場所內溫度在50~55℃之間，在這個溫度范圍內控溫保持5~6天，二次發(fā)酵完成。

?二次發(fā)酵使培養(yǎng)料更進一步分解，利于菌絲體和子實體的營養(yǎng)吸收，同時也對場所和培養(yǎng)料進行又一次的消毒滅菌，能有效殺滅殘留的雜菌和蟲卵。

【3】播種。

經(jīng)過二次發(fā)酵，培養(yǎng)料溫度降至25℃左右時，即可進行播種。菌種可撒播，也可以點播，撒播要均勻，點播最遠距離不要超過5厘米。播種完畢菌種上再鋪一層培養(yǎng)料，厚度1~2厘米左右，千萬不能太厚。培養(yǎng)料上部覆好塑料膜。

【4】覆土。

菌種成活吃料后，在播種20天左右，菌絲可吃透培養(yǎng)料的2/3，就要進行覆土，覆土的厚度在2~3厘米。

做為覆土的土壤，要團粒結構好，疏松透氣，保水性好，顆粒不能過細，需經(jīng)過消毒滅菌處理，含水量在70%左右。

【5】播種后的溫度、濕度、光照、空間氧氣含量的調控。

⑴溫度。

溫度應該保持在22~25℃，這個溫度最適宜菌絲體生長。還利于抑制雜菌活力，防止雜菌侵染。

⑵濕度。

空間相對濕度控制在70左右，覆土濕度50%即可。

⑶光照。

保持場所內黑暗或極弱光狀態(tài)，強光照會抑制菌絲生長。

⑷空間氧氣含量。

姬松茸是好氣型真菌，要保持場所通風良好，空間氧氣含量充足，滿足菌絲體呼吸需要。

四，出菇。

覆土20天左右，菌絲開始吃透覆土層，這時菌絲發(fā)育粗壯，生長有力，開始逐漸形成原基并現(xiàn)蕾，開始出菇。

姬松茸的出菇期管理依然是調控好溫度濕度光照空間氧氣含量等影響子實體生長的四大要素。

【1】溫度。

姬松茸的子實體可以在20~32℃條件下生長，但最適宜溫度為25℃左右，低于20℃，生長緩慢。32℃左右生長過快，質量較差。

【2】濕度。

空間濕度能保持在90%左右即可。

【3】光照。

子實體生長需要散射光刺激，才能生長，否則容易形成畸形菇，按散射光狀態(tài)調節(jié)空間光照。

【4】空間氧氣含量。

需保持良好的通風環(huán)境，保證空間氧氣含量充足，滿足子實體呼吸需要。

五，病蟲害的防治。

姬松茸的種植，和其他食用菌種植一樣存在著病蟲害。

【1】病害。

姬松茸的病害既有來自自身的生理性病害，也有來自于外部的侵入性病害。

⑴生理性病害。

①病因及癥狀。

生理性病害主要指的是因培養(yǎng)料含水量、酸堿度不適、覆土不標準或養(yǎng)菌期、出菇期溫度、濕度、光照、通風調節(jié)出現(xiàn)偏差或錯誤，造成的菌絲生長慢、不出菇、爛菇、畸形菇和死菇。

②防治辦法。

把造成病害的因素調節(jié)至正常狀態(tài)，使之適宜菌絲體或子實體生長，經(jīng)過一定時間的恢復，即可痊愈。

⑵侵入性病害。

①病因及癥狀。

因外來有害菌，諸如青霉、木霉、毛霉、鏈孢霉等侵入，致使培養(yǎng)料受到侵染，這些有害雜菌生長速度快，并快速的消耗培養(yǎng)料營養(yǎng)，使姬松茸菌絲體因缺少營養(yǎng)而萎縮消退，不能現(xiàn)蕾出菇。有些雜菌還能釋放毒素，抑制姬松茸菌絲體生長，使之消退或死亡。

②防治方法。

A，保證培養(yǎng)料的新鮮、不帶菌。

B，培養(yǎng)料發(fā)酵及二次過程中，掌握好發(fā)酵溫度和時長，徹底滅殺雜菌。

C，控制好種植場所的溫度、濕度、通風，協(xié)調好它們之間的調控時間和辦法，避免出現(xiàn)高溫、高濕利于雜菌生長的環(huán)境。

D，做好種植場所培養(yǎng)料運入前的消毒滅菌，養(yǎng)菌期、出菇期按時噴灑滅菌藥劑，滅殺雜菌。

E，對受到感染的培養(yǎng)料清除，并移出場所外，深埋或焚燒。清除位置，涂抹多菌靈等滅菌藥劑，避免擴大侵染面。

【2】蟲害。

⑴種類及危害。

姬松茸種植中，蟲害主要是菇蚊、菇蠅、螨類、線蟲、蛞蝓、螞蟻等，它們或以菌絲體為食，或啃食子實體，為害菌絲體和子實體的生長。造成菌絲體消退、死亡或子實體爛菇、倒伏、失去商品性，甚至死亡。

⑵防治方法。

①做好種植前場所的殺蟲，結合滅菌噴灑殺蟲劑，殺滅害蟲。

②養(yǎng)菌、出菇期要定期噴灑菊酯類殺蟲劑，預防蟲害發(fā)生。

③種植場所門窗和與外界相通的所有通道要安裝封閉嚴實的防蟲網(wǎng)，避免害蟲飛入和爬入。

④種植場所內要安裝粘蟲板，殺蟲燈，殺滅進入的害蟲。

以上就是姬松茸的種植方法和管理技術。

在此，再次強調，松茸和姬松茸不是同一種食用菌。盡管姬松茸也有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，但其因可以種植，價格遠不及松茸。松茸的營養(yǎng)價值和藥用價值不可替代。種植者和消費者在生活中，一定注意區(qū)分，免得在種植或購買時被蒙蔽。

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