英國人愛好飲茶。從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁,幾乎全英國都流行喝茶的風(fēng)俗。 　　1657年以后,茶葉從中國傳到歐洲,英國人逐漸了解到茶是一種很好的飲品,喝茶可以延年益壽,明目健體。其后的200年,由于茶葉價(jià)格昂貴, 飲茶沒有在社會(huì)上盛行起來。直到1826年,英國人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹,大喜過望的英國商人和東印度公司,開始在印度東部地區(qū)大面積種植茶樹,并加工裝運(yùn)回國。英國下午茶的普及便從那時(shí)開始,至今約有180年的歷史。 　　英國的早餐和下午茶,無論是色彩和花樣都比英國晚餐豐富。豐盛的早餐必佐以一壺咖啡或茶,才算是最好的享受。英國人將茶葉與牛奶調(diào)制成“英國茶”,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的可口。英國人認(rèn)為這是兩種文化的融和。英國的下午茶非常流行且有品位。下午茶一般配以可口的糕點(diǎn),邊吃糕點(diǎn)邊品味英國茶。 　　全英國最著名的茶室約有125間。茶室環(huán)境優(yōu)雅,文化氣息濃郁,布置裝潢精美。茶室一般都掛有茶歷史的圖片。倫敦的酒店和百貨公司也均設(shè)有茶座,其中以比卡地利的老百貨店福登梅生及對(duì)面的皇家咖啡屋最為著名。福登梅生的茶座設(shè)在維多利亞式裝潢的糖果部后面,四周畫有巨大的淡彩畫,描繪著維多利亞時(shí)代印度和埃及的風(fēng)景。當(dāng)你一邊品茶,一邊聽著輕音樂,一定別有一番感受。如果碰巧遇到一位帝國情結(jié)非常濃厚的英國紳士,他可能會(huì)喋喋不休地向你講述大英帝國的歷史或茶文化的故事。 　　英國人飲茶,不僅重視茶的味道和品質(zhì),也很講究飲茶的形式。一般來說,要有一套很講究的茶具。比如,配備一套維多利亞古瓷杯、盤和純銀茶壺、茶匙。飲茶的時(shí)候,還要備有各式各樣的蛋糕、點(diǎn)心,放在塔形的碟架上,花樣繁多,干凈整潔,十分講究。飲茶實(shí)際上成了一種文化享受。在飲茶的時(shí)候,英國人也盡情展現(xiàn)自己的文化氣質(zhì)和個(gè)人修養(yǎng)。紳士在陽光下戴著墨鏡,行為穩(wěn)重,舉止得體。茶具都輕拿輕放,室內(nèi)比較安靜。女士則談吐優(yōu)雅,舉止從容,當(dāng)有人從面前經(jīng)過時(shí)都要禮貌地輕輕挪動(dòng)身姿,報(bào)以微笑。年長的女士在外面喝茶的時(shí)候,相互交談聲音很小,動(dòng)作輕緩。 　　英國茶發(fā)展到現(xiàn)在,可以說品種繁多。除了傳統(tǒng)的英國茶外,如今,英國人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料,配制成當(dāng)今非常流行的花茶、果茶和香料茶。這些茶都非常受歡迎。比如,玫瑰香茶色澤艷麗,香氣四溢;櫻桃梅子果茶、橘子檸檬果茶,果香濃郁,飲后令人回味無窮,十分愜意。 英國人在日常生活中，經(jīng)常飲用英國早餐茶及伯爵茶。其中英國早餐茶又名開眼茶，系精選印度、錫蘭、肯尼亞各地紅茶調(diào)制而成，氣味濃郁，最適合早晨起床后享用。伯爵茶則是以中國茶為基茶，加入佛手柑調(diào)制而成。香氣特殊，風(fēng)行于歐洲的上流社會(huì)?！　∮藷釔奂t茶的程度世界知名。在一天中許多不同的時(shí)刻，都會(huì)暫停下來喝杯茶。英國女皇愛好飲茶并深深地影響了英國人喝早餐茶的風(fēng)氣。英國女爵安娜瑪利亞于1840年代帶動(dòng)了喝下午茶的習(xí)慣；維多利亞女皇更是每天喝下午茶，將下午茶普及化。　　傳統(tǒng)的英式下午茶，會(huì)在三層籃上放滿精美的佐茶點(diǎn)心，有三道精美的茶點(diǎn)：最下層，是佐以熏鮭魚、火腿、小黃瓜的美味的條形三明治；第二層則放英式圓形松餅搭配果醬或奶油；最上方一層放置令人食欲大動(dòng)的時(shí)令水果塔。食用時(shí)，由下而上按序取用。

英國早餐茶English Breakfast Tea英國人習(xí)慣一天要喝上七杯左右的茶；從早上第一杯起床茶和早餐茶起，陸續(xù)還有早午茶、午茶、下午茶、午晚茶直到晚茶為止，或許中間有口渴及一時(shí)興起時(shí)，喝的茶可就不只這些了。早餐茶又稱”醒眼茶”，可以幫助提神醒腦，是英國人早餐時(shí)必喝的茶品，他有“英國國茶”的稱呼^^ .皇家伯爵茶Earl Grey Tea1830年格雷伯爵將佛手柑油加入自中國攜回的茶葉中制作而成；所謂佛手柑油，是自柑橘類的果皮萃取出來的植物精油；采用中國-祁門紅茶、印度的大吉嶺茶及義大利佛手柑香油而研發(fā)出其獨(dú)特的茶品，其口味柔和細(xì)致，適合于任何時(shí)段飲用；為英國皇室最具代表性的茶品之一。 .野莓茶Wild Berries采用中國紅茶及錫蘭茶為基底，搭配小野莓、新鮮蘋果、草莓葉等風(fēng)味調(diào)制而成，風(fēng)味甘甜.