白茶，一年茶，三年藥，七年寶。

中國白茶在福鼎，根據(jù)采摘分為1：白毫銀針，2：牲丹，3：壽眉。

另外，近些年云南也開始炒制白茶，用的大葉種，還有一個詩意名稱，月光白，但此茶宜喝新鮮，不宜久存。

有哪些關(guān)于白茶的基礎(chǔ)知識分享？

謝謝邀請，關(guān)于白茶的基礎(chǔ)知識村姑陳已經(jīng)在原創(chuàng)自媒體“小陳茶事”每天不間斷寫了快3年了，有將近4000篇文章可以查閱，您可以關(guān)注小陳茶事頭條號翻閱。

這里先簡單的介紹一下白茶的基礎(chǔ)知識。

這是一封完整的白茶知識內(nèi)容，快收藏！

《01》

白茶，近年來成為茶界的一股清流，漸漸為茶友所熟知。

但有一句話說的沒錯，木秀于林風(fēng)比催之。

在白茶的成名路上，也是如此。

也有不少茶友，初次接觸白茶，并不了解什么是白茶，往往會鬧出烏龍來。

比如有位茶友就和村姑陳說：白茶啊，我知道，安吉白茶嘛，很出名的。

這真是大寫的汗字。

類似的誤區(qū)，真的有不少。

那么，什么是白茶呢？

其實白茶很簡單，用一句話就能解讀。

《02》

白茶，越存越像藥。

在白茶界，常有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。

當(dāng)年的新白茶，性清涼，夏天里是透心涼一股清泉。

存放到一定年份以后，性質(zhì)轉(zhuǎn)溫，口感醇厚，藥性也更明顯。

比如有口腔潰瘍之類的，我們就能夠喝一壺煮的老白茶，對于治療口腔潰瘍來說有極好的幫助。

白茶越存越像藥的這個特質(zhì)，為它贏得六大茶類席位提供了有利支持。

這也是白茶有別于其他武大茶類的最大不同。

《03》

白茶，古法制成。

白茶，最有價值的一點在于它的制作方法。

白茶是不炒不揉，只經(jīng)過日曬或文火干燥，質(zhì)樸如稚子。

因為白茶不揉不捻的制作方法，為白茶“越存越像藥”的特點奠定了基礎(chǔ)。

因為沒有經(jīng)過揉捻，白茶從最大程度上保留了營養(yǎng)物質(zhì)。

白茶中豐富的氨基酸、茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)，使得白茶具有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，且保存得當(dāng)?shù)陌撞瑁瑑?nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，使得白茶的藥性被放大。

在東南亞地區(qū)，陳年的白毫銀針可是退燒藥，且有奇效。

現(xiàn)在，國內(nèi)不少藥店仍舊有老白茶作為藥引子。

《03》

白茶，品類繁多

白茶，因為采摘時間的不同，造就了不同的品類。

根據(jù)現(xiàn)在的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白茶的品類分為3種，即：白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。

這3種茶也各有特點。

1、白毫銀針

白毫銀針，是當(dāng)年白茶中產(chǎn)量最低、賣的最貴的茶。因白毫銀針只采摘白茶的芽頭部分，故而只在春季采摘，且采摘要求嚴(yán)格，有十不采之說。

即，雨天不采，露水未干不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采。

2、白牡丹

白牡丹，采摘的時候帶有葉子，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

白牡丹比白毫銀針采摘的晚，產(chǎn)量比白毫銀針高，故而價格方面比白毫銀針更加親民。

3、壽眉（貢眉）

壽眉，是白茶季中最晚采摘的一類茶。

隨著采摘時間的推移，白茶的葉片、茶梗長大，采摘壽眉的時候，標(biāo)準(zhǔn)有所降低，采摘的多為一芽三葉，帶有茶梗。

故而在品相上，壽眉更加虬髯、粗壯。

壽眉，是一年當(dāng)中產(chǎn)量最高的茶，一年可以采摘兩季，分別為春季采摘和秋季采摘。

所以，市面上會有大量的壽眉，且價格親民，成為白茶收藏大軍中的主力軍。

而壽眉當(dāng)中，還有一類顏值高的茶，因為長相比壽眉更加嬌小，稱之為貢眉。

壽眉、貢眉同為一種茶，差異在于二者的長相。

《04》

白茶，形態(tài)多樣

白茶，從形態(tài)上來說，可以分為散茶和餅茶。

散茶，是白茶最本真的形態(tài)。

白茶散茶，較為蓬松，且因為加工時茶葉含水量控制在5%左右，茶葉易碎。

白茶散茶體積大，占地方，這2點成為制約其成為收藏主力的原因。

因為考慮到倉儲、運(yùn)輸和損害率等因素，白茶餅應(yīng)運(yùn)而生。

白茶以餅茶形式存在，降低了倉儲的空間占有率、運(yùn)輸?shù)膿p壞率等，使白茶餅在這幾年成為了白茶的收藏主力。

白茶愛好者或多或少都會收藏一些白茶餅。

《05》

這就是白茶，一個默默無聞，甚至還會被人說是小眾茶的茶類，它憑借自己獨(dú)有的養(yǎng)生功效、傳統(tǒng)的制作方式、清潤的口感、淳樸的香氣，正在慢慢打動更多的人群。

不論白茶未來知名度有多高，但有一定值得肯定——白茶淳樸。

且白茶的養(yǎng)生功效獨(dú)特，為許多茶友的身體健康保駕護(hù)航。

也正是因為白茶的這個特質(zhì)，它贏得了越來越多的掌聲。

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