宋朝在建國(guó)初期，就取消了宵禁制度，晚上人們可以自由出去游樂(lè)，而且汴梁城內(nèi)是燈火通明，人潮涌動(dòng)，紅燈高掛。酒樓，茶樓不時(shí)會(huì)傳出藝人演出的喝彩聲，以及高談闊論的聲音。

據(jù)說(shuō)，在汴河虹橋（就是清明上河圖上面的那座橋）附近聚集了一些有名的茶館，常常引得人們來(lái)此處斗茶玩樂(lè)。斗茶又稱(chēng)茗戰(zhàn)“，用競(jìng)賽的形式品評(píng)茶質(zhì)優(yōu)劣的一種風(fēng)俗，在茶文化發(fā)達(dá)的宋朝為不少人熱衷。

斗茶奪魁者，一般都會(huì)贏得茶館獎(jiǎng)勵(lì)的一壺龍井。斗茶也不是單純的斗茶，人們會(huì)一邊喝茶，一邊聽(tīng)說(shuō)書(shū)，唱曲。

宋朝人關(guān)于茶的習(xí)俗，還有點(diǎn)茶。宋代的點(diǎn)茶法是將茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，茶末上浮，形成粥面。宋代袁文《甕中閑評(píng)》卷六：“古人客來(lái)點(diǎn)茶，客罷點(diǎn)湯，此常禮也?！闭f(shuō)明點(diǎn)茶是宋人的普遍待客之道。包括一直到現(xiàn)在，中國(guó)人的待客之道，”客來(lái)上茶',應(yīng)該就是從宋朝流傳下來(lái)的習(xí)俗。

古時(shí)候，各朝代茶文化是如何演變的？

感謝提問(wèn)，手打原創(chuàng)。相傳茶葉起源于神農(nóng)，茶葉的最先展現(xiàn)方式并不是飲用而是藥用價(jià)值，隨著物質(zhì)生活的提升，從藥用價(jià)值演變成食用價(jià)值，又發(fā)展為飲用， 唐朝主要是團(tuán)餅茶，以煮茶法為主，宋朝龍鳳團(tuán)茶，以點(diǎn)茶發(fā)為主，明清散茶以撮泡茶為主。