大坡野生茶油油色金黃清澈。

“三嬸，800斤茶籽，出油200斤！”

“勇叔，1600斤茶籽，出油400斤！”……

    12月初，在大坡鎮(zhèn)賀亨村明輝油茶專業(yè)合作社的茶油工場(chǎng)內(nèi)每天都非常熱鬧。日前，村中上千畝的“野生”油茶在霜降后就已經(jīng)開摘，茶籽已經(jīng)在自然日光下晾曬了一個(gè)禮拜多，已經(jīng)“成熟”，達(dá)到了最佳的出油時(shí)機(jī)。于是，村民們紛紛扛著自家的油茶籽來(lái)到明輝合作社壓榨茶油。

最高賣到150元一市斤，高州大坡野生茶油比黃金還矜貴

研磨粉碎后的茶籽經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后，老師傅手工捶打成一塊塊厚實(shí)的茶餅。

    這里種植油茶已經(jīng)有上百年歷史了，這里的油茶樹齡夠老，且處于“半野生”狀態(tài)，因此，壓榨出來(lái)的茶油供不應(yīng)求，能賣到100到150元一斤的好價(jià)格?？粗瘘S透徹的茶油從機(jī)器中緩緩流出，村民們笑開了花。

    大坡鎮(zhèn)種植油茶歷史久，全鎮(zhèn)種植面積近萬(wàn)畝，涉及25個(gè)行政村。其中集中連片種植面積較大的有賀亨、大榕、清湖、新田等村委會(huì)。鎮(zhèn)內(nèi)有茶油加工廠8家，種植專業(yè)合作社3家，從事茶樹種植農(nóng)戶2000多戶。畝產(chǎn)茶油100-120斤，每斤售價(jià)80—150元不等。

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大坡鎮(zhèn)的野生油茶籽顆粒小，但榨出來(lái)的茶油更為清香。 

    大坡鎮(zhèn)油茶樹樹齡老，鎮(zhèn)內(nèi)的茶樹一部分種植于1958年前后，距今已有60多年歷史，另一部分距今已超百年。據(jù)老一輩村民介紹，有些茶樹在他們小時(shí)候就已經(jīng)和現(xiàn)在五六十年樹齡的樹一般大，足見茶樹的“老”。

    其次，大坡鎮(zhèn)的油茶樹生長(zhǎng)“野”，因受地理位置、山多地少等因素影響，自改革開放以來(lái)，大坡鎮(zhèn)人民多以外出務(wù)工為主，轄區(qū)內(nèi)茶樹長(zhǎng)期無(wú)人打理，任其自由生長(zhǎng)已有二三十年，人工干預(yù)少，茶油更顯珍貴。再加上大坡鎮(zhèn)的高山氣候特點(diǎn)，早晚溫差大，茶籽結(jié)果周期要足足12個(gè)月，農(nóng)民掌握著秘訣，約定習(xí)俗在霜降后再采摘，這樣出油率更好，大坡茶油更顯“清”與“香”，對(duì)此，當(dāng)?shù)鼐用窠o予茶油另一稱呼“黃金油”。

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油茶樹果子落了馬上就開花，潔白清香的茶花鑲嵌在枝頭、山間。 

    油茶果全身都是寶。外殼可用于制作肥料，茶籽可出珍貴的茶油，茶芯可泡茶，榨出油后的茶餅既是制作洗發(fā)液的原料之一，還被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。

“黃金有錢就能買，可我們純正的野生茶油可是稀罕，一斤的茶籽才能榨出二兩，許多人想買都買不到呢！”新田村的三嬸驕傲地說(shuō)道。

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油茶芯泡茶具有降血脂等功效。 

    油茶樹與油橄欖樹為世界上最著名的兩大木本油料植物，茶油是世界四大木本植物油之一。油茶籽含油率一般為25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。不含芥酸、膽固醇等對(duì)人體有害物質(zhì)。其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱號(hào)。

    許多專家經(jīng)過(guò)研究論證，證明中國(guó)茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營(yíng)養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

    茶油原汁的高貴品質(zhì)，又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當(dāng)今食用油中的精品，同時(shí)油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長(zhǎng)，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

    在民間，茶油在治療嬰幼兒濕疹、消腫散瘀、降血脂等方面的功效深受認(rèn)可，“茶油燉鴨”“茶油飯”“茶油胡鴨湯”等食療菜譜也很受大家歡迎，此外，茶油的中藥價(jià)值豐富，被當(dāng)?shù)厝罕娨暈椤熬蛹伊妓帯薄?/p>