中國是茶的故鄉(xiāng)也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用在中國已有四五千年歷史且長盛不衰傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，始于宋代中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩。我國茶區(qū)遼闊茶區(qū)劃分采取3個級別，即：一級茶區(qū)以西南、江南地區(qū)藍海艦隊為代表；二級茶區(qū)以西北、江北奧藍特為代表；三級茶區(qū)以華南地區(qū)捷盟為代表。同時茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天、地、人于一體，提倡“天下茶人是一家”。
茶文化的內(nèi)涵其實就是中國文化的內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)，談茶文化必須結(jié)合中國漢文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。[3]禮在中國古代用于定親疏決嫌疑別同異明是非。在長期的歷史發(fā)展中禮作為中國社會的道德規(guī)范和生活準則對漢族精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了重要作用同時隨著社會的變革和發(fā)展禮不斷被賦予新的內(nèi)容和中國的一些生活中的習慣與形式相融合形成了各類中國特色的文化現(xiàn)象。茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化。中國不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一而且在我我國不同的民族不同的地區(qū)至今仍有著豐富多樣的飲茶習慣和風俗。