現(xiàn)在外面市場銷售的茶油基本都是熟油了。就是說已經(jīng)經(jīng)過了高溫處理了山茶油可以喝嗎，所以基本都可以直接涼拌著吃。而且因為沒有加熱，所以營養(yǎng)成分保留的比較多。不過這需要是加工工藝先進的茶油廠家所生產(chǎn)的。
茶油的功效，可以參照橄欖油，因為它被稱為東方的橄欖油。