原料在中國(guó)的東南部,江西山區(qū),出產(chǎn)了世界上最好的茶籽。這塊紅色的土地上,日照充足,雨量充沛,云霧滋養(yǎng),特別適合油茶的生長(zhǎng)。從兩千多年前開(kāi)始,每到晚秋果實(shí)成熟之時(shí),老農(nóng)們便將茶籽一顆顆摘下,利用日照天然涼曬,再人工去殼。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工后,得到世界上最好的食用油——山茶油。山茶油 一直是珍品山茶油是非常珍貴的食用油,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,古時(shí)即奉為皇室貢品,眾多中國(guó)古籍亦對(duì)山茶油贊譽(yù)有加:《本草綱目》茶油性寒涼,味甘平,可潤(rùn)腸通便,清熱化濕,潤(rùn)肺區(qū)痰,利頭目;《農(nóng)息居飲食譜》茶油可潤(rùn)燥山茶油的功效和食用方法、清熱和利頭目;《農(nóng)政全書(shū)》茶籽油可治療痔瘡、退濕熱的記錄;《綱目拾遺》茶油可潤(rùn)腸、清胃和解毒殺菌;《隨之居飲食譜》茶油烹調(diào)肴饌,日用皆宜,蒸熟食之,澤發(fā)生光,諸油惟此最為輕清,故諸病不忌?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證實(shí)了茶油的價(jià)值,國(guó)內(nèi)外的專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)茶油的評(píng)價(jià)非常高,普遍認(rèn)為是最高品質(zhì)的食用油。山茶油具有以下優(yōu)點(diǎn):符合綠色食物性質(zhì)的食用油脂;容易被人體消化、吸收;擁有顯著的降血脂功能;具有優(yōu)異的抗氧化性;有助于恢復(fù)血管的彈性;提高生育力;提升人體的免疫力;調(diào)整內(nèi)分泌。孕產(chǎn)婦山茶油在民間被譽(yù)為「月子寶」「愛(ài)妻油」,當(dāng)作孕產(chǎn)婦補(bǔ)身、產(chǎn)后復(fù)原的食療佳品,不僅可提高人體內(nèi)酵素(酶)的活性,還可提高生育酚的分泌,改善體質(zhì),增加母體免疫力,把更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及免疫物質(zhì)帶給寶寶。嬰幼兒山茶油對(duì)于保證嬰幼兒骨骼發(fā)育與智力發(fā)展也非常有幫助。由于嬰幼兒正處于智力和身體快速發(fā)育時(shí)期,需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而油脂是相當(dāng)重要的營(yíng)養(yǎng)之一。山茶油中的油酸和亞油酸在人本內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA(俗稱腦黃金)和EPA。對(duì)大腦的發(fā)育和視力發(fā)展都有重要的促進(jìn)作用。中老年人山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化,可有效改善中老年人普遍存在的便秘及心腦血管問(wèn)題,另外還可抑制衰老,對(duì)慢性咽炎和預(yù)防「三高」有顯著功效,是相當(dāng)理想的食療佳品。因而有「長(zhǎng)壽油」的美譽(yù)。山茶油的食用料理山茶油可以用于幾乎所有的菜式和烹飪方法,并且美味可口。直飲在早上空腹喝兩匙,長(zhǎng)期堅(jiān)持能預(yù)防、緩解心血管疾病,還可以解決便秘之苦。涼拌直接用于涼拌各種葷、素菜,還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡,不油膩等特點(diǎn)。清蒸魚(yú)、肉、豆、蛋與蔬菜都是家庭中常見(jiàn)適合清蒸的食材,將山茶油與食材一起拌入調(diào)味或是蒸好后再淋上少許的山茶油,具有提味、去腥的效果。水煮這是相當(dāng)健康的料理方式,將油加熱并保持到100℃以內(nèi),可減少營(yíng)養(yǎng)素流失,并提升食材的風(fēng)味。煲湯在煮湯后關(guān)火前十分鐘,加入一匙山茶油,湯水更清鮮味美,不油膩。熱炒食物不發(fā)黑,清爽可口,提升菜的本味,保證菜品色香味和營(yíng)養(yǎng)。煎炸含有豐富的抗氧化物,煙點(diǎn)高,高溫連續(xù)煎炸不變質(zhì),不易產(chǎn)生反式脂肪。烘烤在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層山茶油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。用于烘培面包、糕餅、點(diǎn)心、披薩,能讓面團(tuán)更加結(jié)實(shí)而提升食物風(fēng)味。浸泡以山茶油浸泡新鮮香草、干燥香料或辛香料,如「蔥、姜、蒜、辣椒、洋蔥、胡椒等」可獲得風(fēng)味絕佳的香料浸漬油。

現(xiàn)代人都非常的注重養(yǎng)生，而養(yǎng)生都會(huì)選擇在食療上進(jìn)行。于是，純天然無(wú)添加的山茶油受到了莫大的歡迎。山茶油是眾多食用油中的上品，被稱之為“東方橄欖油”。山茶油內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸以及大量的氨基酸成分，具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老的功效。那么山茶油要怎么吃才最好呢？?【山茶油的6種最佳吃法】1、直接吃 每天早晚飲用一勺的山茶油，對(duì)于有一切胃病的人來(lái)說(shuō)，這是最營(yíng)養(yǎng)最有效的吃法，能夠很好的治療胃病的同時(shí)，還有保護(hù)胃的功效，所以直接吃是最營(yíng)養(yǎng)的吃法。2、涼拌 在制作涼拌的時(shí)候，加入適量的山茶油，它能夠讓菜色增添香味，也能夠讓采收色澤鮮亮、口感爽滑、清淡不油膩。3、熱炒 在炒菜的時(shí)候，用山茶油代替花生油，不但是保證了菜品的色香味，而且還給營(yíng)養(yǎng)加分。4、烘烤 在烘烤面包、烘烤肉食的時(shí)候，提前在上面涂抹上一層山茶油，可以很好的保證食物鮮香酥脆、口感爽花，而且不易烤糊。5、清蒸 在蒸魚(yú)或是蒸蛋的時(shí)候，加入一勺的山茶油，能夠讓菜色看上去更加的鮮亮哦。6、煮湯 在制作任何的湯類前，或是做好之后，都可以加入一勺山茶油，這樣會(huì)使湯色更加的清鮮味美。