苦茶油〈又稱茶籽油〉其名雖苦，但其實(shí)卻是一種香純甘美、芳香無比的天然植物油，特別是含有豐富的營養(yǎng)且不會對身體造成負(fù)擔(dān)，除了可當(dāng)作食用油外，也可生飲，據(jù)說對腸胃也相當(dāng)不錯(cuò)喔山茶油的吃法與功效！是家庭主婦公認(rèn)最天然健康的食補(bǔ)珍品及最美容養(yǎng)顏的圣品。【食譜圣經(jīng)】
一、苦茶油雞：
　　步驟一：熱鍋後放入約250cc的苦茶油，用姜片爆香。
　　步驟二：放入雞肉〈約半只切好的〉用中大火將雞肉炒至金黃色時(shí)將油倒在乾凈的大碗公內(nèi)備用。
　　步驟三：放入調(diào)味料：鹽巴、味精、醬油、胡椒鹽、九層塔、辣椒…?！纯梢榔渌眉尤胝{(diào)味料即可上桌〉

二、苦茶油雞酒：
　　步驟一：熱鍋後放入約250cc的苦茶油，用姜片爆香。
　　步驟二：放入雞肉〈約半只切好的〉用中大火將雞肉炒至金黃色時(shí)將油倒在乾凈的大碗公內(nèi)備用。
　　步驟三：加入酒、紅棗或龍眼干肉、滾約20分鐘即可食用?！撮_刀手術(shù)後或坐月子時(shí)補(bǔ)身體效果極佳〉

三、苦茶油涼拌〈炒〉青菜：
　　將青菜燙熟後，淋上炒過雞肉剩下的苦茶油，加蒜末即可食用。〈或用苦茶油直接炒青菜即可〉

四、拌飯拌面線：
　　將熱飯或燙好的面線淋上炒過雞肉剩下的苦茶油，加入蒜末及醬油膏即可食用。

五、苦茶油蛋炒飯：
　　以少許苦茶油用姜末爆香，再將蛋炒碎，加入飯炒勻後可加入鹽巴、胡椒鹽或醬油調(diào)味即可上桌。
　〈亦可加入自己喜好的食料〉