中國(guó)是第一個(gè)發(fā)現(xiàn)和使用茶樹的國(guó)家，被稱為茶的祖國(guó)茶文化傳播。書面記錄顯示，我們的祖先在3000多年前開始種植和使用茶樹。然而，就像任何物種的起源一樣，茶葉的起源和存在必須在發(fā)現(xiàn)和使用茶樹很久之后才能被人類發(fā)現(xiàn)和使用。

人類飲茶的經(jīng)驗(yàn)也一代一代地流傳下來，從局部地區(qū)逐漸擴(kuò)大，直到很長(zhǎng)一段時(shí)間后才逐漸出現(xiàn)在文字記錄中。茶的起源一直有爭(zhēng)議。隨著研究技術(shù)和新發(fā)現(xiàn)的發(fā)展，人們已經(jīng)達(dá)成共識(shí)，中國(guó)是茶葉的起源地，包括云南、貴州和四川在內(nèi)的西南地區(qū)是茶葉的起源中心。由于地質(zhì)變化和人工栽培，茶葉開始在全國(guó)傳播，并逐漸傳播到世界各地。

在飲茶史上，俄羅斯比歐洲其他國(guó)家更幸運(yùn)。一位名叫斯特拉科夫的俄羅斯特使被派往蒙古會(huì)見可汗，他帶來了珍貴的貂皮作為介紹禮物。汗接受了禮物，并送給沙皇200包中國(guó)茶作為回報(bào)。沙皇信使對(duì)茶一無所知，把茶帶回圣彼得堡，沙皇命令仆人為親近的大臣們沏茶品嘗，大家一致認(rèn)為入口處有一種奇怪的香氣。從此，俄羅斯人開始了漫長(zhǎng)的飲茶歷史。英國(guó)對(duì)茶葉等奢侈品征收重稅，導(dǎo)致茶葉大規(guī)模走私。走私茶葉的利潤(rùn)如此之大，以至于許多水手冒著風(fēng)險(xiǎn)。小販羅伯特?特勞特曼因走私茶葉被判處死刑。

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隨著中華文明與其他文明的交流，茶，在宋朝開始也逐漸傳到了周邊的日韓等國(guó)，并在當(dāng)?shù)厣l(fā)芽。茶葉的傳播，最早是以東亞文化圈的整合而展開的。直到大航海時(shí)代開始，西方人才第一次正式接觸到茶葉。如公認(rèn)的第一個(gè)品嘗中國(guó)茶的歐洲人，葡萄牙人加斯帕?達(dá)?克羅茲神父曾在他撰寫的《中國(guó)志》中寫到：如果有人或幾個(gè)人造訪某個(gè)體面人家，那習(xí)慣的做法是向客人獻(xiàn)上一種他們稱為茶的熱水。