??有機茶的衛(wèi)生標準要求茶葉中的農(nóng)藥殘留低于儀器的檢 測限，通俗地說，也就是茶葉中不得檢出農(nóng)藥殘留，但是沒有 農(nóng)藥殘留的茶葉并不能稱之為有機茶有機茶葉價格。有機茶是利用先進 的、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，按有機茶的系列標準要求組 織生產(chǎn)，經(jīng)過有機茶認證機構(gòu)認證的茶葉。
??生產(chǎn)有機茶是一 項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，不能簡單地理解為沒有農(nóng)藥殘留的茶葉 就是有機茶;農(nóng)藥殘留只是有機茶要求的一個重要方面，有機 茶的生產(chǎn)強調(diào)可持續(xù)發(fā)展，也就是在有限的土地面積上，采用能保護生態(tài)環(huán)境的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，促使茶園高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，生產(chǎn)能 夠滿足市場需求的產(chǎn)品。
??有機茶對加工環(huán)節(jié)也提出了要求， 對廠房、設(shè)備等硬件，以及人員和管理軟件有具體的要求。有 機茶還更加注重整個生產(chǎn)過程的控制，這往往被人們所忽視。 有機茶從種苗開始就有特定的要求，不得使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)育 出的種苗;生產(chǎn)過程的每一個關(guān)鍵控制點都要按標準操作并 建立詳細的記錄檔案，在鮮葉原料和加工成品的運輸和貯藏 過程中要防止有害物質(zhì)的污染，做好從茶園到茶杯全程質(zhì)量 控制。
??一些野生茶園或荒蕪茶園的農(nóng)藥殘留基本符合有機茶 的衛(wèi)生要求，但這些茶園并不是有機農(nóng)業(yè)所倡導(dǎo)的生產(chǎn)方式。更重要的是，有機茶必須是經(jīng)過有機機構(gòu)認證的產(chǎn)品。 未經(jīng)認證的無農(nóng)藥殘留的茶葉不能稱為有機茶。